新華社北京4月20日電(記者 胡浩)“架起小桌賣甜品,調味全靠添加劑”——針對一些餐飲店隨意開設甜品站,使用自製添加劑改善口感等影響食品安全的現象,國家食品藥品監督管理局20日下發通知,加強餐飲店附設甜品站的食品安全監管。
國家食品藥品監督管理局要求,甜品站所屬的餐飲主店將成為食品安全第一責任人,對甜品站食品安全負責。甜品站銷售的食品必須由餐飲主店配送,並使用必需設施設備以確保食品在配送過程中不被污染。甜品站不得自行採購食品、食品添加劑和食品相關産品。
據介紹,由於與飲品店經營形態相近,甜品站將被納入第三類餐飲服務許可管理範圍,按照飲品店許可條件實施許可。
根據這一通知,甜品站必須設在室內,面積不少於6平方米,並具有給排水條件,設置清潔流動水源,並設有洗手設施。
據了解,目前部分甜品店使用沒有規範標準的自製添加劑,在冰激淩、飲料、甜點中濫用添加劑改善口味和質地來吸引消費者,影響食品安全。
2011年2月,中央機構編制委員會辦公室下發通知,明確將中央廚房和甜品站納入餐飲服務環節,由食品藥品監督管理部門統一監管。