“粽子娭毑”端午忙
6月18日,長沙“粽子娭毑”徐桃香在家中包粽子。粽子是端午節的傳統食品,每年農曆五月初,家家戶戶都會動手包粽子過端午。但隨著生活水平的提高、工作節奏的加快,如今許多城市家庭選擇在超市購買現成的粽子回家過節,自家包粽子的習俗逐漸變淡。在長沙城南,有一位叫徐桃香的85歲老人,被街坊鄰居譽為“粽子娭毑”(長沙話奶奶的意思),每年端午前夕她家都堅持自己做粽子。徐桃香做的粽子味道純正,材料講究,因此慕名而來找老人定做粽子的人絡繹不絕。由於粽子需求量大,年事已高的她將兩個女兒培養成了做粽子的主力。幾十年來,徐家摸索出保證粽子味道鮮美的獨家秘方,從粽葉到糯米的乾濕,再到鹼和鹽的比例、包粽子的鬆緊、煮粽子的火候都有講究,就連蛋黃粽子選用的鹹蛋,都得是剛好腌制兩個月的鹹蛋。端午節的前幾天,是“粽子娭毑”最忙的時候,前來定做粽子的親朋好友絡繹不絕,最忙的時候一天要製作上千個粽子。徐家老小都聚在一起,洗粽葉、浸糯米、包粽子……屋前屋後飄蕩著粽子的清香,洋溢著端午的氣氛。新華社記者 李尕 攝
6月18日,徐桃香的女兒在清洗選自瀏陽山區的粽葉。新華社記者 李尕 攝
6月18日的拼版照片顯示粽子的部分製作過程。新華社記者 李尕 攝