從“吃不起”到“不敢吃”
——人大代表建言從源頭抓好食品安全

    新華社北京３月３日電（記者 樊曦）“多少年來，各級政府都在著力抓食品安全，出臺了一系列政策措施，可安全隱患沒有得到根本性改觀。為什麼發展到這種程度？我認為一個重要原因，就是沒有真正很好地‘抓源頭’。”

    來自農業大省山東的全國人大代表宋心倣一見到記者就打開了話匣子。

    從地溝油、三聚氰胺、染色饅頭，到塑化劑、速生雞風波，食品安全已經成為社會各界最為關注的焦點熱點話題。

    “人民群眾在相對富裕的同時，對食品的疑慮越來越大，從‘吃什麼好’已發展到‘什麼能吃’；從原來 ‘吃不起’變成了現在‘不敢吃’。”他説。

    宋心倣分析其中的原因，一是當前我們的農業停頓在“化學農業”階段。農産品生産主要靠化肥、農藥及激素類催長劑等物質來催産、催效，天然成分降低；二是種類繁多的化學食品添加劑，打破了食品安全的底線，把原本天然的食品變成了化學合成品，更為食品造假提供了方便。

    “諸多果汁、香油、蜂蜜等，就是由食品添加劑勾兌出來的，以假亂真。食品安全從源頭抓起，是治本之策。”

    宋心倣建議，要轉變農業發展模式，大力發展生態農業。要逐漸減少化學製品的依賴和使用量，建立安全高效的生態農業。發展循環農業，建立“資源—産品—廢棄物—資源”生産模式；加快建立農業標準化産業步伐，形成一個涵蓋産前、産中、産後全過程的農産品標準體系；加大農戶科學知識培訓。同時，要嚴控食品添加劑開發使用，建立完善食品添加劑的檢測、監管機制。

    “目前，我國允許生産使用的食品添加劑多達２３００多種，分２３個類別。這些食品添加劑在改變食品口感、色澤、形態及延長保質期的同時，也給食品安全帶來不同程度的危害。”宋心倣説，食品安全的重點難點在基層，薄弱環節也在基層。食品監管部門的工作重點應向基層轉移，加強農産品源頭的監管抽查，對污染源進行嚴格控制。