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質檢總局:綠茶産品抽檢合格率84%
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2007年02月26日   來源:新華社

    新華社北京2月25日電(記者 姜雪麗)國家質檢總局25日發佈的綠茶産品質量監督抽查結果顯示,一成多綠茶産品不合格,産品抽樣合格率為84%。

    此次,質檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、貴州、雲南等9個省、直轄市41家企業生産的50種産品。

    本次抽查依據《食品中農藥最大殘留限量》等強制性國家標準,重點對綠茶的農藥殘留量(包括六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、樂果、敵敵畏、氟氰戊菊酯、順式氰戊菊酯等)、重金屬鉛的含量,以及感官品質和標簽等項目進行了檢驗。

    抽查結果表明,大部分生産企業的産品質量較好,但部分小型企業的産品質量仍然存在問題。

    抽查中發現的主要質量問題有:個別産品農藥殘留量超標;個別産品感官品質不合格,抽查中發現有個別産品感官品質不符合標準要求,主要是質量等級不符或有異味等。

綠茶沖泡水溫應在90攝氏度左右

    新華社北京2月25日專電 綠茶是一種健康飲品,為了指導廣大消費者正確選購和飲用綠茶,國家質檢總局為消費者提供了一些綠茶小常識。

    消費者選購綠茶時,可從茶葉形狀、色澤、幹茶香氣等方面來鑒別,有條件的還可經過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、色澤等來鑒別。

    高檔綠茶通常指的是名優綠茶,鮮葉原料細嫩或肥嫩,含芽率高,一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠,有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主,兼有花香或清香,湯色嫩綠清澈,滋味鮮爽,回味有餘甘。

    中檔綠茶鮮葉原料尚嫩,以一芽二、三葉為主,兼有嫩的單葉,芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主,白毫較少;香氣常帶高火香,湯色黃綠明亮,滋味濃欠鮮爽。

    低檔綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻,芽少,以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀色澤黃中稍帶綠,常顯枯,無白毫;香氣低淡或帶粗氣,湯色黃稍有綠意,滋味平淡。

    綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡,茶水比例1:50左右,根據個人口味可適當增減,沖泡水溫90攝氏度左右。幼嫩名優綠茶可用玻璃杯沖泡,既可品嘗茶湯的甘醇,又可欣賞茶芽在水中伸展的優美姿態。

    茶葉極易吸濕、吸異味,同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下,會加速茶葉內含成分的變化,降低茶葉的品質,甚至在短時間內使茶葉陳化變質。

    綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠離異味。名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶,可採用生石灰吸濕貯藏法,即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等),將生石灰塊裝在布袋中並置於容器內,茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,密封容器口,容器應放置在陰涼乾燥環境中。有條件的還可將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝,內置除氧劑,封口後置於冰箱中,可一年以上保持茶葉品質基本不變。

 
 
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