新華社北京２月２５日電（記者 姜雪麗）國家質檢總局２５日發佈的綠茶産品質量監督抽查結果顯示，一成多綠茶産品不合格，産品抽樣合格率為84%。

    此次，質檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、貴州、雲南等9個省、直轄市41家企業生産的50種産品。

    本次抽查依據《食品中農藥最大殘留限量》等強制性國家標準，重點對綠茶的農藥殘留量（包括六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、樂果、敵敵畏、氟氰戊菊酯、順式氰戊菊酯等）、重金屬鉛的含量，以及感官品質和標簽等項目進行了檢驗。

    抽查結果表明，大部分生産企業的産品質量較好，但部分小型企業的産品質量仍然存在問題。

    抽查中發現的主要質量問題有：個別産品農藥殘留量超標；個別産品感官品質不合格，抽查中發現有個別産品感官品質不符合標準要求，主要是質量等級不符或有異味等。

綠茶沖泡水溫應在９０攝氏度左右

    新華社北京２月２５日專電　綠茶是一種健康飲品，為了指導廣大消費者正確選購和飲用綠茶，國家質檢總局為消費者提供了一些綠茶小常識。

    消費者選購綠茶時，可從茶葉形狀、色澤、幹茶香氣等方面來鑒別，有條件的還可經過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、色澤等來鑒別。

    高檔綠茶通常指的是名優綠茶，鮮葉原料細嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有餘甘。

    中檔綠茶鮮葉原料尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主，白毫較少；香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。

    低檔綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少，以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫；香氣低淡或帶粗氣，湯色黃稍有綠意，滋味平淡。

    綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例１：５０左右，根據個人口味可適當增減，沖泡水溫９０攝氏度左右。幼嫩名優綠茶可用玻璃杯沖泡，既可品嘗茶湯的甘醇，又可欣賞茶芽在水中伸展的優美姿態。

    茶葉極易吸濕、吸異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內含成分的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內使茶葉陳化變質。

    綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠離異味。名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶，可採用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇等），將生石灰塊裝在布袋中並置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，密封容器口，容器應放置在陰涼乾燥環境中。有條件的還可將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內置除氧劑，封口後置於冰箱中，可一年以上保持茶葉品質基本不變。