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烏魯木齊:酒店年夜飯須留樣48小時
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2007年01月25日   來源:新華社

    新華社烏魯木齊1月24日專電(崔雪春、王歡)如今過年圖省事,不少市民多選擇在酒店進行年夜飯聚餐,為避免發生餐飲衛生安全事故,烏魯木齊市今年頒布新規定,要求酒店年夜飯須留樣48小時。

    按照烏魯木齊首次發佈的《酒店年夜飯以及節假日期間食品衛生要求》,所有酒店的年夜飯及節日期間供應超過100人以上的群體性就餐的食品成品,必須冷藏留樣48小時以上,每個品種留樣不少於200克,從業人員工作期間保持乾淨整潔。

    據了解,目前烏魯木齊市99家星級酒店和部分大中型酒樓都提供年夜飯服務,就餐人數非常多。當地食品衛生監督部門要求,承辦年夜飯服務的餐飲業要建立食品安全第一責任人,對食品加工銷售環節進行自查,對不符合衛生法律法規的行為立即進行整改。

    為監督酒店年夜飯的執行情況,烏魯木齊食品衛生監督部門還將開展專項檢查工作,並組織部分居民對全市開辦年夜飯的酒店進行抽查評分。

 
 
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