近年來，科學家們通過深入研究發現，高濃度鈉鹽具有強烈的滲透作用，這不僅能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖，同樣也可影響人體細胞的防禦功能。所以人體對流感的易感性與食鹽攝入量也有關係。

    攝入食鹽過多，對防“流感”不利，這是因為：攝入食鹽過多可使唾液分泌減少、口腔內存在的溶菌酶也相應減少，便於流感病毒在上呼吸道黏膜上“安營紮寨”。因為鈉鹽的滲透、上皮細胞被抑制，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內的抗病能力，流感病毒的神經氨酸酶易對細胞表面黏液多糖類發生作用而侵入細胞內，並使咽喉黏膜失去屏障作用。咽喉黏膜屏障作用的丟失，也使得其他病毒、細菌亦會“乘虛而入”，所以往往可同時併發咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症。所以，要想防流感，不要多吃鹽。