新華社合肥６月２９日專電（記者 馬姝瑞）記者從安徽省質量技術監督局獲悉，該省對食用植物油組織進行的省級監督抽查顯示，約有四分之一的食用植物油不合格，總體合格率為７５％。其中，菜子油合格率最低。

    本次抽查的合肥、蚌埠、滁州、阜陽、六安等地２７家生産企業生産的３２組樣品中，合格的２４組，不合格８組，總體合格率為７５％。其中，抽查菜子油１４組，５組不合格，合格率僅為６４．３％；抽查大豆油９組，３組不合格，合格率為６６．７％；抽查的３組茶籽油、２組調和油、２組芝麻油、１組玉米油、１組棉籽油質量狀況較好，全部合格。

    據安徽省質監局相關負責人介紹，抽查發現的主要質量問題首先是食用油酸值、過氧化值不合格，主要原因是企業原料把關不嚴、成品儲存不當。而酸價、過氧化值高，容易引起氧化變質，産生對人體有毒的低分子醛酮。其次，部分食用油煙點、色澤、加熱試驗不合格，主要原因是食用植物油加工精煉程度低。這些暴露出來的問題説明，個別企業對國家強制性衛生指標重視程度不夠，生産中沒有按照工藝要求進行嚴格控制，忽視産品的貯存條件。

    為此，安徽省質監局食品處相關專家提示消費者，要小心鑒別、選購食用植物油。一要聞氣味，不同品種的食用油都有其獨特氣味，但都無酸異味。二要看色澤，一般商品食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（芝麻油除外）。油的色澤深淺也會因品種不同而顏色略有差異，但一般加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。三要觀察透明度，一般商品食用油透明度好，無渾濁，如果油中水分多或油質發生變質或摻了假的油脂，油就會渾濁，透明度低。四要檢查沉澱物，高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。