新華社北京６月５日專電（記者金小茜）端午將至，各式各樣的粽子紛紛“亮相”百姓餐桌。中國農業大學食品學院副教授范志紅日前接受記者採訪時提醒市民，吃粽子應適量，並加熱食用。

    營養專家范志紅介紹，粽子是一種主食，有南北之分，北方粽子由糯米和小棗、豆沙等原料製成，無油，比較清淡；南方粽子一般是肉粽，比較油膩，比北方粽子的熱量高。

    粽子味道清香，具滋補作用，但食用粽子要講究科學。“粽子最好吃新鮮的，蒸熱後食用。因為糯米最怕吃涼的，涼粽子傷腸胃。糯米屬於‘後飽’食物，所以寧可少吃，不要多吃。”范志紅提醒，在食用粽子後，再吃其他主食要適當減量，也不要再吃油膩的菜，以免加重腸胃負擔，可吃些清淡的食物，如蔬菜、水果、奶類等。

    范志紅説，一些人群食用粽子時要特別注意。因為肉粽較難消化，不適合消化不良人群、高血脂人群、心臟病患者食用；糯米是精白米，人食用後血糖升高，因此即使是無糖粽子，糖尿病患者也最好不吃或儘量少吃。中老年人可食用含有粗糧、豆類和滋補原料的粽子，如八寶粽子等。

    對於一時吃不完的粽子，范志紅給大家支了一招：可以將粽子弄碎，放在綠豆湯或雜糧粥中同煮，製成小米糯米粥或綠豆糯米粥。這樣的粥清香黏稠，營養豐富，吃後不容易上火。