天寒地凍，羊肉成為廣受人們青睞的一道“盤中餐”，用於涮火鍋、煲湯、紅燜、清燉等，食後暖身又滋補。天津營養質控中心委員、天津中醫一附院營養科主任李艷玲指出，中醫認為羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾之功效，但茶水是其“剋星”，因此吃羊肉時忌與茶同食。

    李艷玲解釋説，這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，綠茶中鞣酸含量更高達10%。若吃羊肉時或食後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與羊肉中的蛋白質結合産生一種名為鞣酸蛋白質的物質，這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減緩、大便中水分減少，導致排便不暢，進而誘發便秘。便秘可導致大便中的有毒物質在腸道內停留時間過長而被人體吸收，對健康不利。因此，她提醒市民吃羊肉後別急著喝茶尤其綠茶，至少應間隔2小時左右。同理，柿子、葡萄、石榴、山楂等含有鞣酸較多的水果也不宜與羊肉一起食用。（記者 姜凝）