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專家提醒:夏天合理飲食要遵循五原則
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2010年07月05日   來源:科技日報

    夏天氣候炎熱,人體為了散熱,會大量出汗,不僅損失了大量水分,也會損失不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、C等,還加速了人體內蛋白質的分解。因此人們常會感到身體不適,如胃口不好、睡眠差等。對此,有專家指出,合理飲食在夏天非常重要,要注意以下五個原則。

    原則一:沒胃口,把粥當主食

    暑熱會減弱食欲及腸胃消化功能,當胃口不好、不想吃飯時,粥類是不錯的選擇。粥類易於消化,既能補充水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。做粥時,加入豆類、雜糧、果蔬等,能加強粥的保健效果。

    原則二:啤酒飲料別低於10℃

    大量進食冰啤酒等冰飲,不僅影響了正常進餐量,還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能,進而導致抵抗力下降。冷飲的溫度最好不要低於10℃,因為太冷會對正在受熱的機體造成強烈的不良刺激。

    原則三:飲湯茶,宜“熱”喝

    喝湯、茶應選擇溫熱的飲用方式,因為熱飲是通過擴張汗腺,將體表溫度降低1℃—2℃的,消暑效果遠優於冷茶。綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等是最佳選擇。

    原則四:補營養,多吃低脂優蛋白

    人的汗液中,每100毫升含氮20—70毫克,如果飲食跟不上,極可能引起負氮平衡,出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。因此蛋、奶、魚蝦等低脂優質蛋白的攝入量應適量增加。

    原則五:清暑熱,涼性食物最佳

    涼性食物具有清熱解暑、降火的作用,夏天選用非常適宜。涼拌、清炒是最佳吃法,如西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜等瓜類果蔬就是首選祛暑食物。

 
 
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