牛奶中的鈣能夠清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的睡眠。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症。但喝牛奶也應注意：

    牛奶不宜久煮 牛奶煮時間長了顏色會變褐色，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體會遭到破壞。

    煮牛奶不宜加糖 因為牛奶中賴氨酸和果糖在高溫下會形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結合會使鈣大量丟失。

    牛奶不宜空腹喝 空腹身體處於饑餓狀態，是需求能量階段，此時喝牛奶會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

    牛奶不宜和含鞣酸草酸的食物同食 濃茶、柚子、檸檬、楊梅、石榴、茭白、菠菜等因含有大量草酸和鞣酸，如與牛奶同時食用易凝結成塊，不易消化吸收，且破壞營養。