春節漸近，親友互訪，家人團聚，豐食美饌定不會少；舉杯相慶，耳酣面熱，酒食無度亦屬常見。節日飲食若不節制，傷身敗興，反為不美。《管子》説：“飲食節……則身利而壽命益”，“飲食不節……則形累而壽命損”。健康飲食，安樂過節，建議幾點，以供咨參。

    定量定時 安排有度

    《呂氏春秋》説：“食能以時，身必無災，凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆”，説得就是飲食要注意時與量的規律性。春節期間，食物豐盛，貪飽過食可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生，正如《黃帝內經》所説：“飲食自倍，腸胃乃傷”。同時，過年食品如油炸物、腌製品、年糕等，往往油膩、過鹹或不易消化，平時患有消化不良、糖尿病、高血壓、腎臟病、血脂高、高尿酸等病症者，在春節期間更應注意，以防加重病情。

    春節期間，熬夜守歲、棋牌玩樂，進餐時間與平素有較大改變，尤其是晚餐每每進食較多，且多有晚間加餐，身體難以迅速適應飲食節律的改變，容易致病。《千金要方》説：“須知一日之忌，暮無飽食”，“飽食即臥乃生百病”，親友相見，無酒不成席，濫飲致醉易於傷身。《呂氏春秋》説：“肥肉厚酒，務以自強，命曰爛腸之食”，節制有度，方能養生。

    品類搭配 結構合理

    對於飲食的品類與結構，早在《黃帝內經》中即指出：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，概述了飲食的主要組成內容。其中，以穀類為主食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。人們應該根據需要，兼而取之。這樣調配飲食，才會營養均衡，有益於健康。春節期間，常見以進食蛋白、脂肪類為多，間或有水果等攝入，但就餐時澱粉類攝入偏少，反而于餐間多食堅果、糕點等零食，結構紊亂，必致身體受損。

    尤其注意在飲酒時，應補充足量的碳水化合物，減少酒精性肝病的發生，飲酒的同時吃些蔬菜水果，也可減輕肝臟的負擔。

    新鮮軟熟 確保衛生

    新鮮、清潔的食物，其營養成分很容易被消化、吸收，對人體有益無害。食物清潔，可以防止病從口入，避免被細菌或毒素污染的食物進入機體而發病。因此，飲食物要保證新鮮、清潔。春節期間，要避免進食較多腌漬鹵制食品，以防增加心腦血管疾病及腫瘤等的發病概率；而剩菜剩飯，易於誘發急性消化系統疾病，應當儘量避免或有選擇地食用。

    涼菜、水果適量食用有利於改善飲食結構，但要注意衛生。並且，生冷難消化的食物進食過多，容易加重腸胃負擔，影響食欲，妨礙正常飲食要素的攝入，需要從總量上加以控制。(張廠)