古人的許多飲酒方法都值得我們借鑒。

    白酒要溫熱了喝 古人飲酒多溫熱了喝。商周時期的溫酒器皿等，便是有力的證明。酒為什麼要溫了喝呢？元人賈銘説：“凡飲酒宜溫，不宜熱。”

    但喝冷酒也不好，認為“飲冷酒成手戰(即顫抖)。”這種説法是有道理的。因為酒中除乙醇外，還含有甲醇、雜醇油、糠醛、丁醛、乙醛等有害物質。甲醇對視力有害，10毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝入量過多會危及健康。但甲醇的沸點是64.7攝氏度，比乙醇的沸點78.3攝氏度低，用沸水或酒精加熱，它就會變成氣體蒸發掉。乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸入會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有21攝氏度，用稍熱一點兒的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就減少許多，對人體的損害也就少些。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發得太多，再好的酒也沒味了。

    空腹時不喝酒 中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲酒”，認為飲酒必佐佳肴。

    因為酒進入人體後，乙醇是靠肝臟分解的。肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調、肝臟受損。因此，飲酒時應佐以營養價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養生的一個竅門。

    酒後喝茶傷腎臟 自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒後喝茶，以為喝茶可以解酒。其實則不然。酒後喝茶對身體極為有害。“酒後飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。”

    現代科學已證實了酒後飲茶對腎臟的損害。據古人的養生之道，酒後宜以水果解酒。（夏華）