在健胃食品中，小米的營養價值較高，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。小米中所含的蛋白質並不低於稻和麥，其纖維素含量更比大米高出2到7倍。

    一般糧食中都不含有胡蘿蔔素，而小米裏不僅含有胡蘿蔔素，其維生素B1的含量位居所有糧食之首。因富含維生素B1、B2，小米具有補脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。

    每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且能使人起床後面色紅潤、精力充沛。這是因為小米中的色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。

    對女性來説，小米具有滋陰養血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中還含有豐富的氨基酸，可以抗菌和預防女性陰道炎。 （陸建英 上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院婦科主任醫師）