由上海交通大學醫學院附屬新華醫院和上海市兒科醫學研究所組成的營養專業團隊，正在努力改善學生“健康軟環境”。9月2日，新華醫院臨床營養科主任湯慶婭透露，項目組正在為中小學各個年齡段的孩子各設計10套午餐菜譜，月底可能會露面。屆時將提供給上海所有的中小學校，以作參考。

　　兒童肥胖是公共衛生問題之一。大家普遍關注的高血壓、高血脂、糖尿病等肥胖相關並發癥，本來僅見於中老年人，如今正逐漸呈低齡化發生，甚至於向兒童侵襲。監測數據表明，上海市中小學生肥胖的檢出率近10年呈持續上升趨勢。膳食結構不合理、營養不平衡、飲食不科學等問題，嚴重影響了兒童和青少年的營養健康與全面發展，也是導致其成年後各種疾病的原因。湯慶婭指出，目前我國中小學生的營養狀況和身體素質不容樂觀，存在營養素缺乏和能量過剩的雙重營養問題。學校是兒童日常生活的最重要活動場所，是公共營養政策實施的關鍵場所。以學校為基礎的兒童肥胖防治已成為兒童肥胖干預的重要干預方向。

　　除了設計菜譜，項目組組織專家為全市中小學所有的營養師或保健老師分批舉行了學生營養與健康促進的培訓課程，從而帶動和改善上海市中小學和幼兒園學生的身體素質，內容包括營養基礎知識、合理膳食與健康、學生午餐的合理設計和烹飪技巧，以及學生肥胖的綜合防治措施和有效的實施方法等。同時也作為上海市公共衛生體系建設三年行動計劃（2011-2013年）學生超重肥胖群體干預的優化實踐內容之一，市教委組織每個區縣推選試點學校，各校推薦相關教師參加營養專業培訓。

　　吃得安全更要吃得營養。寶教配送中心作為寶山區食藥監局和區教育局扶持的區內示範性配送企業，配送對象為寶山區中小學、幼兒園師生，配送單位125家，日配送量56000人左右。

　　值得注意的是，該配送中心每天會設置A、B兩套營養午餐，教師午餐和學生午餐均出自A、B套餐。午餐菜譜由基層學校營養師、婦幼保健院醫生、第二軍醫大學教授聯合製定，並且在公佈和張貼的菜譜上標識菜品的具體營養成分和數據，提醒學生家長孩子一天所需的營養成分及晚餐時所需補充的具體成分，保障孩子科學健康的飲食。