新華社合肥３月１５日專電（記者盧堯）安徽省工商局日前公佈對市場銷售的小麥粉質量監測結果，平均抽檢合格率為８７％，不合格的主要原因是在麵粉中限量使用的添加劑超標。

    去年第四季度，安徽省工商局共抽查合肥、巢湖、宣城等６個市５５家經銷單位的１０８組小麥粉，主要為特製一、二等小麥粉和標準粉，涉及安徽、河南、山東等６個省市１００多家生産企業。經檢測，合格９４組，平均抽檢合格率為８７％。

    根據抽檢的結果，１４組不合格小麥粉中，有８組不合格的原因是過氧化苯甲酰超標。過氧化苯甲酰是我國允許在麵粉中限量使用的添加劑，適量加入對小麥粉的增白和熟化有一定的效果，能脫色漂白麵粉，殺死微生物，加強麵粉彈性和提高面製品的品質。但過量加入會破壞麵粉中維生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等營養成分，降低麵粉質量。長期食用過氧化苯甲酰超標的麵食，會造成人體維生素的缺乏，並對人體肝臟造成一定損傷。安徽省工商局提醒廣大消費者，採購麵粉時要謹防添加劑超標。