在商場購物或電視廣告上，消費者往往會看到或聽到這樣的説明： “本産品不含防腐劑、色素”、“不含任何食品添加劑”等，許多人在購買食品時，常常特意避開含添加劑的食品。專家認為，這實際上是一個誤區，食品含添加劑不等於不安全。

    記者日前在成都春熙路附近幾家大型超市，隨機詢問了5位顧客關於食品添加劑的知曉情況，僅2名顧客説出“山梨酸”、“日落黃”、“食用色素”這樣的名稱，另外3位表示不清楚什麼是食品添加劑。不過，5位顧客有一個共同的答案：認為食品裏有添加劑，食品安全就大受影響。

    四川省食品藥品監督管理局副局長魏夕和在接受記者採訪時説“這是一個誤區”，不少消費者把非法添加物和食品添加劑混為一談了。據他介紹，科學地使用食品添加劑，是食品防腐保鮮的主要手段。只要食品企業嚴格按照標準進行生産，就能最大限度地保證食品安全。

    據了解，按照《食品添加劑使用衛生標準》，目前允許使用的食品添加劑有21類約900多種，涉及麵食、乳品、營養品、休閒食品、糧油、肉禽、飲料、果蔬加工等領域。包括為增強食品營養價值而加入的營養強化劑；為防止食品腐敗變質加入的防腐劑、抗氧化劑；為改善品質而加入的色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等；為便於加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩定劑等，並且每年都有不少新品種被批准使用。

    據成都市質量技術監督所工作人員介紹，國家相關部門在批准企業使用新添加劑之前，會有大量的安全測試，如了解來源、動物試驗等，確定沒有蓄積毒性後，才批准投産使用，並嚴格規定安全劑量，只要添加劑在規定的標準內，食品應當是安全的。但專家指出，過量攝入添加劑，可能對神經系統、消化系統造成傷害，還可能致癌。（劉佳）