很多人在服藥時都會很注意次數和用量，但對於服藥時應該是空腹還是飯後就沒有那麼講究了，更不必説服藥前是否能吃水果的問題了。但是，專家認為，在吃藥前30分鐘內，最好不要吃東西，尤其不要吃水果和蔬菜。這是因為有些蔬菜和水果中含有可以和藥物發生化學反應的物質，使藥物作用發生改變。

    有些水果含有大量草酸或維生素C等，而有些藥物屬於鹼性藥物，比如許多治胃潰瘍的藥物就屬鹼性，當酸鹼度不合適時，就會起反應，降低藥物的藥效。例如有些藥物本來空腹可以吸收60%，飯後服藥或者吃了水果後可能只能吸收40%。還有不少蔬菜和水果含有較多的纖維素，這樣也會影響藥物的代謝。

    人們常用的降血脂藥、抗生素、安眠藥、抗過敏藥等，均可能與某些水果和蔬菜中的物質發生相互作用，從而使藥物失效，或使藥物産生毒副作用。如某些抗過敏藥可以與柑橘類水果、柚子發生反應，引起心律失常，甚至引起致命性心室纖維性顫動。一些水果和抗生素發生反應，會使抗生素的療效大大下降。雖然大多數藥適合空腹服用，不過，也有的藥並不適合空腹服用，例如胺碘酮，在飯後服，反而可增加其吸收率。因此，在服藥前還是應仔細閱讀説明書。