1、什麼是食物過敏？

    答：通俗地講，食物過敏就是由於進食某種食物後造成的不良反應。早在1000多年以前，人們就已經發現少數人 吃魚後有一些不良反應。後來，發現越來越多的食物可引起過敏。

    2、食物過敏有哪些表現？

    答：大多數食物過敏會影響人的皮膚、腸道、呼吸道等，個別人還會影響循環系統、神經系統。有些人在進食某種食物前還很正常，但吃過後又吐、又瀉，皮膚起皰。症狀輕的，可能過一會兒自己就慢慢好轉了。所以，有人就誤認為是由於吃了不乾淨的食品所致，想不到去找醫生看病，這就很可能延誤診斷。

    3、食物過敏有何嚴重危害？

    答：嚴重的食物過敏會引起喉水腫而造成窒息、急性哮喘大發作、過敏性休克，如果不進行及時有效的搶救，就有可能死亡。所以，對食物過敏，千萬不能掉以輕心。

    目前，全球哮喘病人越來越多。國外研究報告，10%的哮喘病人涉及到食物誘發哮喘的問題。國內雖然尚無這方面的報告，但專家提醒哮喘病患者，要注意觀察自己的發病誘因是否與食物過敏有關。

    4、食物過敏發病率高嗎？

    答：一般認為，食物過敏在成人中的發病率為2%，兒童則高達8%。歐、美的研究報告都認為，兒童食物過敏的發病率呈逐年上升的態勢。

    5、過敏性食物有哪些？

    答：引發過敏的常見食物有8大類：雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海産品、堅果、花生、黃豆、小麥。在我國，芝麻、水果等食物過敏也相當常見。

    6、食物過敏能否根治？

    答：食物過敏一般不能夠根治。但有些人尤其是兒童的食物過敏症，經過一段時間，可能會消失。

    7、食物過敏有何預防措施？

    答：預防食物過敏的最好辦法就是不食用過敏性食物。尤其要注意的是，有食物過敏症的孕婦，從懷孕期到哺乳期及嬰兒的喂養，都要注意食物過敏的問題，以預防或推遲兒童食物過敏的發生。由於交叉食物過敏現象的存在，一旦出現某種食物過敏，僅對過敏的食物避免食用是不夠的，還應避免食用與之有交叉過敏反應的食物，因此，如果懷疑存在食物過敏問題，應及早諮詢有經驗的變態反應（過敏反應）專科醫師。 （北京協和醫院變態反應科副教授　李宏）