新華社北京９月１２日專電　《北京參考》報道：超市自製涼菜要在４小時內銷售完，採購、配送中心和門店應在撤架指令下達後於最短的時間（４８小時內）完成問題商品下架……商務部擬實施的國內首部零售業態食品安全操作規範－－《超市食品安全操作規範》目前正面向社會公開徵求意見。意見徵集截止時間為９月１６日。

    據了解，該規範從採購、驗收、存儲、食品現場製作、銷售、問題商品處理及管理等方面對超市食品安全作出了明確規定。在問題商品處理方面，規範規定：超市應設置獨立的食品安全管理部門或機構，負責處理突發的食品安全問題。對於不符合有關食品安全規定和標準的商品，或給消費者的健康和安全造成潛在或現實危害的問題商品，一經發現應立即啟動商品下架流程。

    這個規範還對超市現場製作食品的行為提出了詳細的要求，如規定超市使用紫外線燈對涼拌菜的操作臺進行消毒時，應在無人工作時提前開啟３０分鐘以上；製作好的涼拌菜應保證在４小時內銷售完，並用明確指示牌告知消費者選購後儘快食用等。還規定超市須為顧客預留保質期，如果一種食品僅有兩天的保質期，超市最起碼應為消費者留出一天的存放時間，不能銷售當天就已到期的食品等。（完）