新華社北京１１月１９日電（記者 姜雪麗、蘇萬明）國家質檢總局發佈的白酒産品質量抽查結果顯示，兩成産品質量不合格，抽樣合格率為８０％。

    此次，質檢總局共抽查了北京、天津、河北、內蒙古、江蘇、山東等１７個省、自治區、直轄市１００家企業生産的１００種産品，抽樣合格率為８０％。抽查結果表明，大中型企業的産品質量繼續保持穩定，抽查的大中型企業的抽樣合格率為９４．７％。

    抽查中發現的主要質量問題包括：總酯含量不合格，抽查中有個別産品總酯含量低導致酒味淡；酒精度達不到明示要求；乙酸乙酯含量不符合標準要求；感官指標不符合標準要求；標簽標識不規範。　

白酒分類知多少

    新華社北京１１月１９日專電　為了讓消費者增加對白酒的了解，質檢總局為消費者提供了一些白酒的小常識。

    一、白酒的分類

    （一）按香型分類：

    １、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

    ２、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

    ３、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。

    ４、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒。

    ５、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。

    此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

    （二）按生産工藝分類：

    １、固態法白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。

    ２、液態法白酒：以穀物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。