新華社華盛頓１１月１９日電 美國科學家近日發表的一份研究報告指出，含有植物甾醇的濃縮可可棒可顯著降低人體內的膽固醇含量。

    研究中，科學家將６７位體內膽固醇含量較高的受試者隨機分為兩組，一組每天食用２根含１．５克植物甾醇的濃縮可可棒，另一組每天食用２根不含植物甾醇的可可棒，整個實驗持續了６周。結果表明，食用了含植物甾醇的小組膽固醇平均下降４．７％，低密度脂蛋白平均下降６％，並有高密度脂蛋白上升的跡象。低密度脂蛋白對身體有害，而高密度脂蛋白對身體有益。

    植物甾醇與哺乳動物體內發現的膽固醇結構類似，美國食品和藥物管理局將富含植物甾醇的食品認定為“可降低冠心病發病幾率的健康飲食”。

    不過，雖然食用濃縮可可棒不會影響血液中維生素Ａ和Ｅ的含量，但會降低β－胡蘿蔔素的含量。研究人員建議，在食用含植物甾醇的食物的同時，應該攝入更多富含胡蘿蔔素的食品。

    研究人員的成果刊登在１１月出版的《美國食物療法研究協會雜誌》上。