順德桂花魚未發現孔雀石綠殘留，專家提醒消費者不必談“綠”色變
    檢測能力更強、標準更高，更容易發現水産品質量安全的薄弱環節
    廣東水産品合格率較高，已多次順利通過歐美藥殘監控工作檢查
    有些藥品醫學臨床分量比藥殘大得多，少量食用不會造成急性中毒

    今年以來水産品事件一波未平，一波又起。繼“羅非魚種苗藥殘超標”、“多寶魚事件”之後，近日香港桂花魚又查出使用違禁藥物孔雀石綠。水産品藥殘為何頻頻超標？廣東省水産品是否安全？

    廣東省海洋與漁業局有關負責人回應説，在27日對順德水産養殖場(包括涉案的順德某養殖場)水産品進行了緊急抽檢，共抽查6種類型共15個樣本，未發現孔雀石綠殘留。該負責人稱，目前廣東水産品總體合格率較高，與其它食品相比仍然是相對安全的。有關水産專家則表示，孔雀石綠殘留不會造成急性中毒，與微生物、毒素和寄生蟲等的致病性相比不可同日而語，市民不必談藥色變。

    標準提高使問題凸顯

    羅非魚種苗、多寶魚和桂花魚等水産品藥殘為何頻頻超標？

    廣東省海洋與漁業局有關負責人表示，我國近年來對水産品藥殘的監控日益加強，總體而言，目前水産品安全性比過去更有保障。之所以藥殘問題頻頻曝光，一是整個環境污染確實對水産品養殖造成一定影響，二是現在的檢測能力比以往更強，標準更高，更容易發現水産品質量安全的薄弱環節。

    據了解，養殖戶違規用藥存在一定的歷史原因，一些違禁藥品在過去是倡導使用的，如孔雀石綠用於水霉病非常有效且價格便宜；隨著檢測標準的上升，2003年已被列為違禁藥，但有些養殖戶或運輸人員在沒有既有效又便宜的替代品時，仍不惜違法使用該産品。

    廣東水産品合格率高

    總體來看，廣東的水産品合格率較高，與其它食品相比更加安全，市民不必恐慌。

    近年來，廣東漁業部門對水産品藥殘的監控力度逐年加大，從2002年開始制定並實施了廣東省水産品質量安全監控計劃，並取得相當成效，廣東水産品已多次順利通過歐盟、美國FDA的藥殘監控工作檢查。2002年抽檢樣品合格率為98％，2003年為93.9％，2004年為99.5％；今年抽樣增加一倍多，合格率為92.5％，穩定在較高水平。

    少量食用無礙健康

    藥殘超標的淡水魚可以吃嗎？

    廣東省海洋與漁業局負責人表示，發現樣本超標不等於食品不安全，關鍵是食用量的問題，長期、過量食用藥殘超標淡水魚對人體有影響，但目前還沒有哪個國家做過危害性分析，到底食用多少分量的孔雀石綠對人體有害。

    中國水産科研院南海水産研究所專家則表示，孔雀石綠是一種化工原料，也是一種抗生素，其主要問題是若攝入過多，容易造成人體對其産生耐藥性，但偶爾少量食用無礙健康，不會造成急性中毒。從藥理分析，它對人體的實質影響不如對人的精神影響那麼大，消費者不用過度恐慌。市民如心裏擔憂，可少吃該類産品。

    據了解，有些藥品在醫學臨床使用時比藥殘的分量大得多。如前不久在多寶魚身上檢測到的硝基喃化合物，最高驗出量是0.26毫克，但臨床劑量可達300毫克。

    有關專家表示，像孔雀石綠、氯黴素等藥物殘留所造成的影響，遠不能與微生物感染、赤潮和河豚等毒素及廣州管圓線蟲等寄生蟲造成的影響相比，這類水産品是絕對不能吃的。

    廣州擬推市場準入制

    針對北京、上海、深圳已實行水産品市場準入制度，即在每個市場實行水産品上市前檢驗，廣州市農業局人士表示，目前廣州已實行生豬市場準入制度，隨著《農産品質量安全法》近期頒布，廣州的市場準入制度有望擴大到蔬菜、水産品等領域，將最大限度地監控水産品在種苗、養殖、運輸等環節中的藥殘問題，確保“進口”水産品的安全。(記者 蘇稻香 通訊員 郭興民)