九成多乾果、幹菜質量合格

    新華社北京１月２１日電（記者姜雪麗）國家質檢總局２１日公佈的乾果、幹菜産品質量監督抽查結果顯示，該産品抽樣合格率為９６．７％。

    此次，質檢總局共抽查了北京、天津、黑龍江、吉林、遼寧等１０個省、直轄市５８家企業生産的６０種産品。其中抽查了２２種乾果産品，全部合格；抽查了３８種幹菜産品，産品抽樣合格率為９４．７％。

    乾果、幹菜是人們日常生活中經常食用的産品。目前市場上銷售量較大的乾果有桂圓、柿餅、葡萄乾等；幹菜有幹筍、黃花菜等。

    抽查中發現的主要質量問題有二氧化硫殘留量超標；標簽標注不規範。

    抽查中質量較差的産品有重慶藍天食品開發有限公司生産的藍天牌方竹筍和無錫市亞昌商貿有限公司生産的亞昌牌黃花菜。

乾果、幹菜産品小常識

    新華社北京１月２１日專電　乾果、幹菜是人們日常生活中經常食用的産品。目前市場上銷售量較大的乾果有桂圓、柿餅、葡萄乾等；幹菜有幹筍、黃花菜等。

    黃花菜又名金針菜、安神菜等，分佈較廣，營養豐富。黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，而經過硫磺熏制後的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏色均勻，而熏制過的黃花菜顏色不均勻；用鼻子聞，正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味，沒有其他的氣味，而熏制過的黃花菜有刺激性氣味。

    筍幹又名筍。筍幹質量優劣鑒別首先看色澤，如呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。其次看筍體，短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在３０厘米以下的為上品。長度超過３０厘米，根部顯得大而老，纖維多而粗，筍節亦長，質地就老。當筍幹含水量在１４％以下，手握筍幹折之即斷，並有響聲説明濕度適中，如果折而不斷，或折斷無脆聲説明筍幹水分大。有些筍幹由於水分較大，在存放期間容易長出大片白霉，有蟲蛀洞眼，則品質差。

    桂圓又稱龍眼，主産地在廣西、福建、廣東、台灣、四川等地。優質桂圓大小均勻，殼幹硬而潔凈，肉質厚軟，核小，味道甜，煎後湯液清口不粘。

    購買乾果、幹菜類産品時盡可能不要購買散裝産品，儘量選購定型包裝産品。購買時注意包裝上面是否按規定標出了産品品名、産地、廠名、生産日期、批號或代號、規格、保質期限、食用方法等。儘量選擇規模較大、産品質量和服務質量較好的知名企業的産品。此外，定型包裝産品在打開包裝後聞一下是否有刺鼻的異味，如有則可能為二氧化硫殘留量較高的産品。可將産品放在清水中充分浸泡，以減少食用時對人體的傷害。

近三成果、露酒質量不合格

    新華社北京１月２１日電（記者姜雪麗）國家質檢總局２１日發佈的果、露酒産品質量監督抽查結果顯示，近三成果、露酒質量不合格，該産品抽樣合格率為７１．２％。

    此次，質檢總局共抽查了黑龍江、吉林、遼寧、寧夏等９個省、自治區、直轄市５２家企業生産的５２種産品。

    果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度在７％—１８％的發酵酒；露酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，改變了原酒基風格的飲料酒。

    抽查中發現的主要質量問題有：食品添加劑指標超標；重金屬指標超標；酒精度等理化指標不達標；標簽標注不規範。

    抽查中質量較差的産品有哈爾濱通福源野生葡萄釀酒廠生産的解百納高級紅葡萄露酒和吉林市佐佳特産葡萄釀酒有限公司生産的新形象牌野生原汁葡萄露酒。

果、露酒消費小常識

    新華社北京１月２１日專電　果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵配製而成，酒精度在７％～１８％的發酵酒。露酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，是已改變了原酒基風格的飲料酒。現在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒産品因為我國有豐富的藥食兩用資源，品種也較多，典型産品有東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等産品。

    消費者選購果酒時應注意：

    １、産品名稱。根據産品的定義，名稱應該為“果酒”。

    ２、酒精度。果酒的酒精度不應低於７％。

    ３、外觀。果酒的外觀大多數應該是澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

    ４、香氣。果酒是一種發酵産品，它的香氣應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

    ５、口感。果酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

    露酒産品由於與中醫藥的歷史淵源，結合不同的産品，形成了不少有地方特色的露酒産品。大多數露酒産品中都有藥食兩用成分在其中。按照一定的配製比例，對特定人群有一定的功效作用。一般露酒的酒精度較高，每日飲酒量不宜過多。

八成多黃酒産品質量合格

    新華社北京１月２１日電（記者姜雪麗）國家質檢總局２１日發佈的黃酒産品質量監督抽查結果顯示，該産品抽樣合格率為８６％。

    此次，質檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、山東５個省、直轄市５０家企業生産的５０種産品。

    黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生産的發酵酒。

    抽查中發現的主要質量問題有：個別産品菌落總數超標；超範圍使用甜味劑；標簽標注不規範。其他的質量問題包括非糖固形物低於標準規定。同一類型的黃酒中非糖固形物越高，黃酒的品質越好、口味越佳。

    抽查中質量較差的産品有江蘇省吳江市利群釀造廠生産的豪客來牌精製糯米陳釀。

黃酒小常識

    新華社北京１月２１日專電　黃酒是我國的民族特産。黃酒根據其含糖量的高低分為以下四種：幹黃酒、半幹黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。黃酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會引起酒精中毒。

    專家建議，選購黃酒時應該從以下幾點考慮：

    １、應在正規的大型商場或超市中購買黃酒産品。這些經銷企業對經銷的産品一般都有進貨把關，經銷的産品質量和售後服務有保證。

    ２、選購大型企業或有品牌的企業生産的産品，這些企業管理規範，生産條件和設備好，産品質量穩定。

    ３、選購時可從産品名稱、含糖量來判別産品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。

    ４、黃酒産品執行的國家標準為：ＧＢ／Ｔ１３６６２、ＧＢ１７９４６等。

    ５、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。