新華社銀川４月３日專電（羅曉紅）春季是細菌滋生的活躍期，也是經過冬季貯藏的蔬菜易産生有毒物質的季節，稍不注意就會發生細菌性、化學性食物中毒事件。寧夏回族自治區銀川市食品安全委員會近日發佈春季食品安全警示，提醒餐飲單位及市民謹防食源性疾患。

    預防食物中毒，首先要防止細菌污染。購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章；做好食具、炊具的清洗消毒工作，生食與熟食炊具要分開使用；食品要低溫貯藏，冰箱至少每週進行一次清理消毒；熟食應及時食用，隔夜、隔餐的熟食在食用前要充分加熱，提倡現買、現做、現吃；要禁食霉變食物。

    各賓館飯店、餐飲單位及家庭要採購新鮮的蔬菜，購買食物時要善於識別毒性食物，如毒蘑菇、有毒的魚類以及發芽的馬鈴薯等，加工時要排除致毒因素，烹炒時一定要充分炒熟、煮透。絕不能以工業用品替代食用品，如用工業鹽替代食用鹽，以免引起化學性食物中毒；建築工地食堂和牛肉拉麵館要特別引以為戒。

    一旦發生食品中毒，應及時到醫院就診，不要自行亂服藥；及時向當地衛生行政部門或食品藥品監督管理部門報告，立即停止食用可疑食品，並予以保存，以備檢驗；在急救病人時，要保護好現場，以備有關部門進行現場調查。