大多數建築工地食堂房屋簡陋，缺乏必要的防蠅、防鼠、洗滌等衛生設施，食堂周圍環境衛生差，建築垃圾隨處可見，食品原料採購把關不嚴，隨時存在發生食物中毒的安全隱患。6月12日記者從濟南市衛生監督部門獲悉，《濟南市建築工地食堂基本衛生要求（試行）》日前下發，為這類食堂立了規矩。

    《要求》規定，建築工地食堂經營單位必須取得食品衛生許可證，未取得食品衛生許可證的，不得從事生産經營活動；從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作；應設置食品原料存放間、食品加工間和售賣間，設有就餐場所的應當設能滿足需要的流水洗手設施；採購食品及其原料應符合國家有關衛生標準和規定的有關要求；食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品；食堂不得訂購、制售涼菜，凡隔餐、隔夜及冷凍的熟食品必須經充分再加熱後方可食用；設有公用餐具的食堂必須設餐用具洗刷消毒設施，餐用具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐用具不得使用等。（記者 楊潤勤）