吃鹽過多會引發高血壓等多種疾病,還會對心、腦、腎等主要生命器官造成損害。那麼，究竟每天該吃多少鹽呢？

    鹽是維持人體生命活力的重要物質，鹽的組成部分鈉離子和氯離子幾乎參與人體的所有活動，鈉離子為人體神經細胞傳遞信息，氯離子能在人體流淚流汗時起到抗菌作用，所以人體離不開鹽。

    但是，如果吃鹽過多，就可能會引起如高血壓、心腦腎臟的病變、食道及胃的癌變等疾病，這些都是已被醫學界所證實的。資料顯示，日本北方居民每天吃鹽26克，高血壓的發病率為40%；非洲部分地區的土著人，每天吃鹽只10克，發病率為8.6%；愛斯基摩人每天吃鹽低於4克，人群中未發現患有高血壓。

    那麼，我們每天吃多少鹽為好呢？世界衛生組織的建議是：一般人群每日食鹽量為6-8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克，對於有輕度高血壓、心腦腎臟疾病患者，專家們建議應控制在4克以下，嚴重病患者則應在醫生的指導下調控食鹽的攝取量。

    簡單的計算方法是：買500克食鹽後，記下購買日期，看看能吃多少天，再除以家中就餐的人數就可以了。需要注意的是，計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，醬油中食鹽含量為18%左右。（殷海昌）