新華社烏魯木齊１２月１８日專電（賈增寬）邊城烏魯木齊已進入嚴冬，每年這個時節，都會有一些由食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐等食物引發肉毒中毒的事件。為預防肉毒中毒事件的發生，烏魯木齊市疾控中心及時發出警示：冬季要謹慎預防肉毒中毒。

    肉毒中毒幾乎沒有潛伏期，病症因呼吸困難和心力衰竭，可使肺充血、水腫及心內膜和心外膜出血。胃腸道黏膜、漿膜充血，常因吞咽、採食困難而使胃腸空虛，多數引起死亡。

    該中心提醒市民，冬季喜歡食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐等食物的市民，不能光顧著滿足口福，而忘記預防疾病。不合衛生標準或過期肉食罐頭和肉製品不能吃，肉毒梭菌的芽孢在中性條件下需要加熱煮沸８小時才能被殺死，其生命力極強，應高度警惕。

    據悉，肉毒中毒是由肉毒桿菌外毒素所致的中毒性疾患，該病主要通過食物傳播，多見於腌肉、臘肉、豬肉及製作不良的罐頭食品。