很多家庭都喝桶裝水，專家建議，尤其是夏天，桶裝水開封後最好一週內喝完。不僅如此，桶裝水還有一個特點，不宜趁鮮喝，最好放置1至2天后再喝，做到“斷七掐二”。“斷七”的原因在於，飲水機的出水龍頭、進水口、排污口等處，都可能成為微生物、浮塵的入口，使桶中的水受到二次污染。因此，國際食品包裝協會副會長董金獅提醒説，夏天氣溫高，細菌滋生速度也大大加快，開封的桶裝水一週內喝完，可以減少人體受細菌侵犯的風險。

    這“斷七”還好理解，“掐二”就有些費解了。因為大家都覺得進嘴的東西總是越新鮮越好，難道這桶裝水還有什麼特別不成？

    據董金獅介紹，市面上銷售的很多桶裝水在裝桶前都會用臭氧消毒滅菌。臭氧是一種強氧化劑，所以會和水中的礦物質等發生化學反應，生成對人體有害的溴酸鹽。經研究發現，溴酸鹽對實驗動物有致癌作用，但對人體的致癌作用還不能肯定，因此，溴酸鹽被列為可能對人致癌的物質。

    所以桶裝水買回家後別急著拆封，因為你不知道它是不是新鮮罐裝的。保險的辦法是先放上一兩天，讓溶解在水中的溴酸鹽等有害物質分解成無害的溴化物後再喝不遲。