新華社北京11月17日電（記者劉奕湛）記者17日在糖尿病高危人群早期干預項目——“健康主食”教育計劃啟動儀式上了解到，不合理的飲食結構是造成能量過剩，誘發糖尿病的根源，公眾應當保證每日不低於250克至400克的穀物攝入量，以達到預防糖尿病的目的。

    根據國際糖尿病聯合會發佈的最新數據顯示：全球糖尿病患者人數已達到2.85億，我國糖尿病患者人數已達4320萬，居世界第二位。中日友好醫院楊文英教授指出，不健康飲食、鍛鍊不足和吸煙是慢性病三大行為危險因素，而通過生活方式干預則可顯著降低慢性病的發病風險。對於如何通過健康飲食來預防糖尿病，楊文英指出，預防糖尿病要注意“三個防止和三個增加”，防止總熱量攝入過高，防治脂肪比例過高，防治膳食纖維比例過低；增加魚類的攝入，增加穀物特別是粗糧的攝入，增加高纖維食物的攝入，最終達到降低膳食熱量密度的目的。

    在數千萬糖尿病患者的背後還隱藏著更為龐大的一個人群——耐糖量異常人群，而防治糖尿病的關鍵之一就在於預防這一人群發展為糖尿病患者。對此，楊文英説：“有高血壓、高血脂、冠心病史、肥胖、吸煙、年齡在45歲以上的人群，應定期檢測血糖，一旦發現耐糖量異常，應及時採取干預措施，將健康飲食、合理運動和藥物干預結合起來。”

    北京協和醫院營養科馬方教授認為，由於食物中碳水化合物的供能比與糖尿病發病率呈負相關，糖尿病患者及高危人群應在保證每日攝入總熱量不超標的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素的供能比。《中國2型糖尿病防治指南》建議，糖尿病患者及高危人群每日攝取的碳水化合物應佔總熱量的55%至60%。

    據了解，此次“健康主食”教育計劃將在北京、瀋陽、天津、石家莊、濟南、合肥、上海、南京、杭州、成都、武漢、廣州、深圳、福州等14個城市進行以“膳食健康與慢性病”為主題的教育活動。屆時，將在上述14個城市的社區免費發放“健康飲食量具”。