新華社銀川２月１１日專電（記者 于瑤）隨著春節臨近，越來越多的家庭開始準備年夜飯。為防範食物中毒和食源性疾患的發生，寧夏回族自治區食品藥品監督管理局近日發佈了家庭製作加工年夜飯五大注意事項。

    食品藥品監督部門提醒：加工年夜飯要仔細檢查購買的食品原料是否新鮮，如懷疑變質的切勿食用；加工製作食品前將原料及手洗凈，食品和加工用具必鬚生熟分開，防止交叉污染；加工製作食品時應當燒熟煮透，中心溫度不得低於７０攝氏度，烹飪後至食用前存放超過兩小時的食品，應當在高於６０攝氏度或低於１０攝氏度的環境存放，以防止細菌滋生；外購的熟食、半成品要及時食用，剩餘食品要冷藏保存；凡隔餐、隔夜的熟製品須充分加熱後方可食用。

    如果發生食物中毒事故，除及時救治病人外，應將病人用藥前的嘔吐物、排泄物及時保存，保護好現場並及時向所在地衛生監督所報告。