新華社重慶9月5日專電(廖雲路、劉衛宏)越來越多的家庭認識到吃鹽過多容易引發高血壓,並注意控制食鹽的攝入量。不過專家提醒,一些食物本身就含有較高的鹽分,不能忽視“隱性食鹽”。
重慶市健康教育所等單位進行的“重慶市民健康狀況研究報告”日前結題,調查顯示,重慶大部分市民每人每天食鹽量高達10克,有些甚至達15克。然而《中國居民平衡膳食指南》建議,健康成年人每天攝入的鹽量不宜超過6克。
“不少居民攝入鹽量居高不下,很大一個原因是忽視了‘隱性食鹽’。”重慶市健康教育所所長顧康樂介紹,除了日常飲食中直接食用鹽之外,很多食物中也是含鹽的,如腌制食品中的醬、醬菜、鹹肉等,火腿腸、餅乾、麵包、炸雞等食品的含鹽量也較高。此外,一些蔬菜還自帶鹽分,如空心菜、豆芽、紫菜等。
顧康樂説,有些高鹽食物往往含有其他味道,吃起來不一定鹹,比如甜味往往會蓋過鹹味。顧康樂建議,預防高血壓還應儘量少吃含“隱性食鹽”的食物。