牛奶被稱為“白色血液”，是自然界鈣的最佳來源。裏面的鉀元素對軟化血管，預防心腦血管疾病有很好的作用。所含的“左旋色胺酸”有很好的安神作用，對促進睡眠幫助很大。酸奶裏的乳酸菌和大腸桿菌對改善腸胃有很好的作用。但牛奶一定要正確飲用才能有效，不然反而有害。牛奶到底該怎麼喝？請看中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅等專家為大眾點評的10種喝牛奶的誤區。

    一、用牛奶服藥。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院藥事部藥師孔繁翠表示，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，對四環素、土黴素等抗生素的吸收和優降寧等降血壓藥物的效果都有影響，所以在服藥前後的1-2小時內最好不要喝牛奶。

    二、瓶裝奶放在陽光下曬，可以增加維生素D。范志紅指出，給牛奶曬太陽不僅不會增加維D，還會破壞其中最怕光的B族維生素和其他營養物質，得不償失。

    三、牛奶越濃越營養。范志紅認為這種觀念是錯誤的。新鮮牛奶的濃度不會讓人感到太濃，配方奶粉在沖泡上也有嚴格的水、粉比例。日常飲用中，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重臟器負擔，引起嬰幼兒腹瀉等。

    四、加糖越多越好消化。范志紅説，牛奶加不加糖，加多少糖完全可以在適度的條件下根據個人喜好添加，和消化關係不大。如果認為牛奶太腥，加糖後口感好，可依據每100毫升牛奶5-8克糖的原則添加。需要注意的是，最好將牛奶晾到溫熱再加糖，可以避免牛奶與糖在長時間高溫下産生不良反應。

    五、可以用煉乳代替牛奶。范志紅指出，煉乳是一種將牛奶中水分蒸發後，加入大量蔗糖製成的飲料，相當於“濃縮”牛奶。但並不是所有的“濃縮都是精華”，它的蛋白質、脂肪和維生素含量都比牛奶少，過甜的口味會影響孩子的生長髮育。所以煉乳並不能代替牛奶來喂養孩子。

    六、酸奶可以喂養嬰兒。范志紅認為，1歲以下的嬰兒消化機能沒有完全發育，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，儘量別喝；1歲以上的孩子可根據體質的不同適當喝一些。范志紅説，酸奶屬於冷飲類，孩子腸胃功能較弱，不適合吃太涼的食物。這時可以將溫熱的牛奶(約40攝氏度)加入到酸奶中拌勻後再吃，既可保證孩子的腸胃健康，又能保護酸奶中的營養物質不被破壞。

    七、牛奶必須煮沸。專家指出沒有必要。將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明説，市面上銷售的正規牛奶都是經過殺菌處理的産品，完全不必再次煮沸。從冰箱裏取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。

    八、牛奶搭配巧克力導致鈣流失。營養專家説沒有衝突，因人而異。有人認為，牛奶所含的蛋白質、鈣會和可可中的草酸結合，形成不溶于水的草酸鈣，對人體有害，實際並非如此。范志紅説，巧克力中的草酸並沒有想象中的那麼多，就算單吃巧克力，也會和人體中的鈣結合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。

    九、牛奶加果汁不易消化。專家指出，許多人認為，牛奶和橘汁、檸檬汁搭配會導致蛋白質變性。橘汁這類高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白質，會産生蛋白質的變性，但實際上這種變性對人體基本沒有危害。只有少數抵抗力較差的人，會引起腸胃不適。所以牛奶中加入橘汁，邊喝牛奶邊喝橘汁，對大多數人來説都沒有問題。

    十、牛奶加稀飯破壞營養。范志紅認為,“在牛奶中加米湯會破壞維生素A”這種説法很盛行，實際上並沒有什麼不良影響。最值得注意的是牛奶加米湯和稀飯的方法，不能在一開始煮米湯和稀飯的時候就加入牛奶，要等米湯和稀飯煮好後，在溫熱的情況下同牛奶混合。