從5月7日天津市疾病預防控制中心在金街舉辦的“少吃鹽、吃好鹽、預防高血壓”大型健康宣教活動中獲悉，天津市18歲以上成年人的高血壓患病率高達30%，明顯超過全國18%的水平。專家表示，食鹽過量是導致高血壓的首要危險因素，防治高血壓首先就要少吃鹽。世界衛生組織推薦，每人每日攝鹽量不超過6克，而目前天津市居民人均日食鹽量高達12.5克，超標一倍多。

    高血壓發病顯增逼近年輕人

    天津市疾控中心慢病所營養科主任常改説，近年來隨著人們高脂肪高熱量飲食、缺乏運動、精神緊張、酗酒、熬夜等不良生活方式的增加，以高血壓為首的慢性非傳染性疾病患病率明顯上升，患病人群也由過去的中老年人向二三十歲的年輕人逼近，高血壓已成為威脅市民健康的主要疾病。由於高血壓在起病和發病很長時間內，患者往往無任何不適，因此很容易被忽視。

    與公眾熟知的一些不良生活方式相比，有一個非常重要的導致高血壓的危險因素被很多人忽視了，這就是鹽。研究證實，食鹽過多與高血壓的關係明顯高於其他危險因素，在高血壓的發生、發展中起著最核心作用，其他不良生活方式只是在此基礎上的一種催化劑。我國北方地區高血壓發病率之所以明顯高於南方，關鍵就在於北方居民口味重，吃鹽多。

    每人每日吃鹽不應超6克

    為什麼吃鹽多會導致高血壓呢？研究證實，其罪魁禍首，是食鹽的主要成分氯化鈉。人體過多攝入食鹽後，鹽中的鈉離子會使細胞儲存過多水分，導致血容量大幅增加，使心臟跳動的頻率和力度加大，增加血液對外周血管的壓力，造成血壓升高。

    “世界衛生組織推薦的6克標準，包括了各種調料、醬料、鹹菜中的鹽分。因此，若按此實行，菜的口味應該是非常清淡。”常改建議，高血壓患者和口味重無法適應清淡飲食者可食用低鈉鹽，因為這種鹽中的氯化鈉含量要比普通鹽低35%至40%。可即使是低鈉鹽，每人每天攝入量也不宜超過8.5克，否則同樣不利於健康。（記者 任勇）