5月17日,河南省食品藥品監督管理局向社會發佈夏季食物中毒預警公告,要求學校食堂等集中供餐單位要重點預防細菌性食物中毒,同時特別注意預防亞硝酸鈉等食品添加劑中毒。自6月1日起,餐飲單位自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料應公示所使用的食品添加劑，提示消費者注意查對。

    預警公告要求,供餐單位要嚴把原料採購關,嚴格執行食品原料採購索證索票制度;做好衛生安全管理，減少食品污染環節；加工食品生熟分開，特別是肉、蛋和水産品等易被污染的食品要徹底加熱後食用;食品最好現吃現做。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，但過量使用會使人中毒。餐飲單位對亞硝酸鈉要嚴格實行“五專”（專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存）管理，並儘量少用或不用。

    同時，公告提醒廣大消費者要增強自我保護意識。發生食物中毒時立即就醫，並儘快向河南當地餐飲服務食品安全監管部門報告。（記者 王屹立 通訊員 柳磊）