肉類是人們生活中必不可少的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用於食用，不過有些部位是你無論如何也不能吃的，否則容易産生健康問題。

    禽“尖翅” 雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

    魚“黑衣” 魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

    雞頭 我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

    豬脖子的肉疙瘩 食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

    兔臭腺 兔體有3對腺體，其味極臭，必須摘除，否則與肉同煮時，就會發生異味，無法入口。這三對腺體分別位於：白色鼠鼷腺，雄兔位於陰莖背兩側皮下，雌兔位於陰蒂背兩側皮下，該腺分泌物為黃色而奇臭；褐色鼠鼷腺，緊挨著白色鼠鼷腺；直腸腺，位於直腸末端兩側壁上，呈長鏈狀。

    羊“懸筋” 羊“懸筋”（又稱“蹄白珠”），一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

    畜“三腺” 豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

    各類魚膽 各種魚類的膽，有毒性，不能吃，必須摘掉。洗魚時，盡可能避免魚膽的破碎，萬一魚膽破裂，污染魚肉，必須用黃酒、小蘇打塗抹在被污染的魚肉表面，然後再用清水反復漂洗，才可進行烹調。因為魚膽中含有“魚膽毒素”，這種毒素毒性很強，而且具有耐熱、耐酸的特性，在烹調中不易被分解。