秋宜保養肝肺

    立秋時節，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。

    考慮到天氣還可能會依舊炎熱，可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，還可及時補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝産物，起到清火解毒的作用。蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之後生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。

    大麥芽湯 大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生薑5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊，生薑5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1—2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。

    苓術荷葉粥 茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張(或幹品30克)剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗乾淨的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。

    陳皮冬瓜二豆粥 冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗凈去皮切片，與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調入精鹽即成，有健脾祛濕消暑的功效。

    醋椒魚 黃魚洗凈後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油；鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。健脾開胃，填精，益氣。

    生地粥 生地黃(鮮品洗凈細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，濾出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。滋陰益胃，涼血生津。

    蓮藕清熱除煩

    蓮藕，有清熱除煩、涼血之功效。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。俗話説，“荷蓮一身包，秋藕最補人。”立秋之後，蓮藕盛世，是秋季最佳的補品，也是潤肺生津、緩解秋燥的佳品。蓮藕的營養價值被世人所推崇。老人常吃蓮藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦，具有延年益壽之功效。

    芋頭粉蒸排骨

    芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

    芋頭粉蒸排骨的做法：

    1.排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，腌制半個小時；

    2.芋頭去皮切片，鋪入碗底；

    3.腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；

    4.放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

    涼拌木耳養生

    涼拌木耳配料：黑木耳、胡蘿蔔

    做法：將泡發好的木耳洗凈去蒂，撕成小片備用，胡蘿蔔切絲備用。把木耳、胡蘿蔔絲放入盆裏，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最後灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。

    功效：具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容之功效。