即將到來的國慶假期成了人們放鬆心情、走親訪友的好日子，在一起聚餐的機會增多，可隨之而來的就是跟飲食有關的健康問題。河北醫科大學第一醫院臨床營養科主治醫師張曉偉提醒大家，患有慢性病的朋友如果節假日不注意均衡飲食更容易加重病情並導致不良後果。

    “放長假的時候有兩種餐飲‘惡習’：一是暴飲暴食，然後餓著；二是丟棄平日裏的健康飲食習慣，縱容自己的口腹。往往導致‘一頓吃傷，十頓喝湯’。”張曉偉説，每次節假日過後醫院裏就出現扎堆看病的情況，多數原因是跟節日期間不健康的飲食有關。節假日飲食普遍存在的問題有：飲食太豐盛、太油膩、不夠新鮮、吃得太多、吃的頻率高、喝得太多、運動太少。由此，導致節假日容易出現的健康問題有：體重增加、食欲不振、消化不良、醉酒、急性胃擴張、慢性病加重。

    心腦血管疾病患者：低脂、低鹽，飲食有節

    “膽固醇、鹽過高攝入和心血管疾病的關係，已經是大多數人都知道的常識了，因此要適當減少鹽和膽固醇的攝取量。”張曉偉説，心腦血管疾病患者平時還謹慎對待的一些高膽固醇和高鹽食物，如動物肝臟、雞、鴨、魚、肉、蛋、醬油、味精等，在節日裏都放鬆了警惕，在不知不覺中很多人已經攝入了超量的膽固醇和鹽。冠心病患者節日期間的飲食應堅持清淡，少油少鹽。暴飲暴食往往是冠心病發作的誘因，參加宴請時也要節制食欲，保持每餐七八分飽，最好不要飲烈性酒，以免加重心臟負擔。

    高血壓患者節日期間往往是吃菜多，吃飯少，容易攝入更多的鹽分。即便參加宴請，也應保持一定量的主食，同時要避免過飽，防止因飽餐而誘發中風。“特別要強調飽餐是冠心病和高血壓患者出現意外的最常見誘因，特別是進食過多油膩食物後的飽餐更加危險。”張曉偉説，首先，吃得過度“飽和”，使得胃腸道壓力上升而使橫膈抬高，壓迫心臟而影響其跳動。其次是冠心病患者在大量進食後血脂增高，血液黏稠度增高，進而容易出現血栓形成。再就是飽餐後，胃腸道因要消化食物而需血、需氧增加，體內血液流向胃腸道而減少了冠狀動脈的血供，這對於血管腔原本已經狹窄的冠心病患者來説，無疑是雪上加霜。聚餐時往往氣氛熱烈、情緒高漲，這也無疑增加了血管壓力，增加了高血壓、腦出血的風險。

    因此對於心臟病、高血壓患者，飲食方面要特別注意：食物應以低脂、低鹽、清淡為主，適當多吃蔬菜水果，其中的豐富維生素和微量元素成分有助於維護人體健康，切忌貪吃油膩食物或暴飲暴食，並且要注意情緒保持平穩。

    消化系統疾病患者：饑飽有度，飲食潔為先

    “暴飲暴食、過貪過飽可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生。”張曉偉説，每當過節時醫院內此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象發生，應該堅持平時飲食和會餐時都應搭配合理，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等食物。“飽餐和食用不潔食物，極易引起急性胃腸炎。”張曉偉説，暴飲暴食和大量飲酒是急性胰腺炎的重要誘因，膽囊炎、膽石症急性發作也多因為過節期間吃的高脂肪、高蛋白食物使膽汁分泌驟然增多，胃及十二指腸充血水腫，膽道括約肌痙攣，從而造成膽囊炎急性發作。節日期間，作息時間不規律，加上飲食不節、過度飲酒，也會誘發消化性潰瘍或者既往有消化性潰瘍病史的患者病情復發的可能。

    張曉偉提醒大家，節假日要特別注意飲食衛生和有所節制，要管好自己的嘴巴，切忌吃得太雜，儘量保持正常的飲食習慣。雖然胃腸病不足以致命，但拉肚子、嘔吐不止足以掃盡假日的興致。

    代謝性疾病患者：控制食量，正確選擇食物種類

    “對於代謝性疾病患者來説，飲食是所有治療的基礎，在飲食中控制食物的攝入量和正確選擇食物又是第一要素。在節假日裏，因為食量增多和食物選擇不當往往會加重病情。”張曉偉説，糖尿病患者應該控制每日所有攝入食物提供的總熱量，食物選擇多樣化，穀類是基礎，限制脂肪攝入量，適量選擇優質蛋白質，減少或禁忌單糖及雙糖的食物。增加高纖維膳食，減少食鹽攝入，減少攝入腌制食品、香腸、火腿等高鈉食物，堅持少吃多餐，定時定量定餐。多飲水，限制飲酒。“痛風飲食營養治療總原則是‘三低一高’，即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食和大量飲水。”張曉偉説，要杜絕高嘌呤類食物的攝入，高嘌呤類食物主要有動物內臟(包括心、肝、腸、肚)、黃豆、香菇、濃肉汁、海魚、貝類、酵母等。飲酒是誘發急性痛風的重要因素，故必須杜絕飲酒。適當食用低含量的嘌呤類食物如小麥、燕麥、大米、小米、玉米麵、蜂蜜、核桃以及大部分蔬菜。（記者 周麗）