高血壓是一種與氣象變化密切相關的疾病，冬季，寒冷刺激使患者交感神經異常興奮，造成心臟收縮力增強，周圍血管收縮，引起收縮壓及舒張壓上升。

    而中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。玉米除用醋泡之外，還可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。

    另外，玉米中含有的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，對防癌也有重要意義。

    做法：

    1.將玉米洗凈煮熟，濾幹待用；準備一個乾淨罐子，要能密封，陶瓷和玻璃的最佳；

    2.把玉米放進玻璃器皿內，倒入食醋，浸泡24小時；

    3.把玉米取出，在陰處晾幹；

    4.每日早晚各嚼服20—30粒。

    此方有助於降血壓，防治動脈粥樣硬化等心血管疾病。