新華社哈爾濱４月１９日專電（記者 熊琳）“膳食中各種食物的營養成分搭配恰當，有助延緩癌症發生進程。”哈爾濱醫科大學附屬第三醫院胃腸外科副主任宋洪江表示，膳食不合理可能會促進癌症病灶形成。

    宋洪江介紹説，癌症的發生大致分為三個階段，第一階段是啟動階段，即正常細胞的遺傳物質ＤＮＡ受到損傷，癌症的遺傳基因被喚醒；隨後細胞分裂加快進入癌變過程；最後腫瘤惡化甚至出現轉移。膳食主要在第二和第三階段起作用。

    “飲食習慣與癌症有著密切關係。”宋洪江表示，飲食不規律，三餐不按時；吃飯過快、過燙、過多；帶著情緒吃飯以及習慣高溫烹調食物等對身體有負面作用。與飲食關係最密切的腫瘤包括消化道腫瘤，如食道癌、胃癌、肝癌和結腸、直腸癌等。

    醫生介紹説，燒烤類食物、鹹腌製品、熏制食品、油炸食品及霉變物質等均為對人體有致癌或促癌作用的食物；洋蔥類、莢豆類、穀類、水果、番茄、馬鈴薯以及白菜、堅果和種子類食物，則具有抗癌、抑制癌症等作用，對人體起保護作用。

    宋洪江提醒，癌症是一類生活方式疾病，戰勝癌症的出路在於預防。包括每天合理多樣化飲食，植物性食物為主；維持適宜體重；建議不飲酒，反對過量飲酒；不吃常溫下儲存時間過長、可能受到真菌毒素污染的食物，保存食品應儘量避免霉變等。