筆者在門診經常遇到這樣的情況，有的糖尿病患者認為，甜食不能吃，主食要控制，只要不吃動物油，多吃些植物油應該問題不大。可實際情況是血糖控制往往不理想。

    實際上，動物油和植物油的區別只是所含的脂肪酸比例不同，二者的産熱量完全相同。

    一般來講，在體重超重的情況下，每日植物油的量大約應控制在20克左右，即每月0.6kg油。體重正常的中老年人也不應超過每日30-40克，以每月0.9-1.2kg為宜。患者經常感到，按規定的標準量，飯不好做。因此，要注意改變烹調方法。比如：少吃或不吃煎、炸、燒、炒的菜肴，夏天多采用涼拌或熱拌，冬天多采用清燉、煮、蒸等烹調方法。為改善口味可用去掉浮油的肉湯、雞湯、魚湯等燉菜吃，能生吃的儘量生吃。（王富軍）