與朋友聚餐胡吃海喝、貪圖涼爽整夜開著空調入睡、貪食各種冷飲無節制……殊不知，這些行為正讓我們的腸胃經受折磨。記者了解到，入夏以來，各大醫院腸胃病患者數量激增，河北省首屆十二大名中醫李佃貴教授提醒大家：夏季，腸胃病進入高發期，常常出現腸道清濁不分、腹瀉的情況，這些都是體內濁毒內蘊、人體要將濁毒排出體外的表現，應注意飲食衛生，吃冷飲要適量，免得腸胃病“突然襲擊”。

    燒烤加冰啤引發腸胃病

    近日，小張來到河北省中醫院就診，只見他臉色蒼白，捂著肚子痛得額頭直冒冷汗。原來，前一天晚上，他與一群同學聚餐時邊吃燒烤邊喝了冰凍啤酒，一直吃到淩晨兩點多。回到家後小張吐了，之後睡到早晨被肚子疼給疼醒了。經診斷，小張患的是急性腸胃炎。“每年暑天，因飲用冰凍啤酒、飲料不當誘發腸胃病患者都會明顯增多。”李佃貴對記者説，首先貪涼是誘發腸胃病的常見因素，烈日炎炎，很多人特別喜歡邊吃燒烤邊喝冰鎮啤酒，殊不知這樣的搭配方式會使胃腸道受到極度刺激，燒烤食品不易消化，路邊燒烤的衛生情況更得不到保證，而過涼的啤酒會刺激胃腸道，使胃部遇冷刺激收縮，處於缺血狀態，對細菌的抵抗能力減弱，在這種情況下，正常人尚且易發生急性胃腸道疾病，對於有慢性胃炎、胃潰瘍史的人來説，不易消化的飲食加上冰啤或冷飲的刺激，極易加重病情。還有一些人整天在空調屋裏，貪圖涼爽，甚至晚上睡覺也開著空調，不注意腹部的保暖，這些都容易誘發胃腸疾病。經常進出空調屋，一冷一熱的刺激使血液中的化學成分組胺酸增多，胃酸分泌大量增加，胃腸容易發生痙攣性收縮導致腹部疼痛。

    其次，飲食不潔也容易誘發腸胃病。夏季天氣悶熱潮濕，極易助長細菌病毒的滋生，很多的食物自身就攜帶病菌，如生食魚肉、蝦、螺，或烤、燒、炒、煎食小型魚類等食物中，通常都存在有寄生蟲，這些都是外界的濁毒。因此夏季吃熟的食物，防止濁毒外侵是預防腸胃病的很好手段。一些人習慣於把冰箱視作食品的“保險箱”，喜歡在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。冰箱中冷藏菜肴時間最好不要超過24小時，取出食用時一定要加熱透。夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱的冷藏中冰一冰後再吃，這種食用方式是不科學的。一旦冰箱久未清潔，涼菜會沾染上細菌，而且涼菜冷藏後雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利於健康。

    第三，夏季脾胃虛弱也是腸胃病多發的因素之一。熱天不少人睡眠不佳、情緒煩躁，導致抵抗力下降、精神緊張，常常出現消化功能減弱，亦即脾胃虛弱，也容易生濁毒。

    預防腸胃病老人小孩是重點

    “應當提醒大家注意的是，預防腸胃病老人小孩是重點。”李佃貴説，老年人由於年齡增大，免疫能力降低，導致胃腸道動力降低，細菌更容易繁殖生長；加之一些老人生活節儉，食物放久變質了也捨不得扔，吃後造成腹瀉、腸炎，甚至食物中毒。而兒童消化機能尚未發育完善，胃腸功能的調節作用相對較差，如過多食用生冷食物，會損傷脾胃，引起腸胃炎等。另外，由於兒童缺乏良好的衛生習慣，喝不乾淨的水、吃變質的食物等也是造成腸胃炎的重要原因。

    李佃貴提醒大家，預防腸胃病首先要禁食腐敗變質的食物。夏天氣溫高，細菌繁殖快，食物特別容易腐敗變質。進食變質食物，可使大量細菌及其毒素進入體內，這些污濁的毒物即濁毒，很容易引起胃腸道疾病。夏季所進食物必須新鮮，特別是肉類、蛋類和水果。剩飯剩菜要避免蒼蠅叮爬，利用冰箱保存食物時生食和熟食應隔開存放。

    其次應慎食生冷食物。涼拌菜、冰制食品、瓜、果、清涼飲料等在夏季很受歡迎。但過食生冷食物將使胃腸局部溫度明顯降低，導致胃腸肌肉強烈收縮(痙攣)，引起腹痛、腹瀉，或使原有慢性胃腸道症狀加重。生冷食物中的致病菌無法通過加熱而殺滅，容易引起胃腸道急性感染。因此，夏季應慎食生冷食物。對於冰製品、飲料等，要選擇正規廠家的産品，並注意其生産日期，若超過保質期切勿食用；對於瓜果等半成品食物，食前應將食物、刀具及容器徹底清洗乾淨，用開水燙一燙，然後再進行加工處理；涼拌菜中可加些蒜泥或食醋以殺菌。一次不宜進食過多生冷食物。

    第三要注意飲食衛生。要勤洗手，除了在飯前便後外，在接觸和加工食物之前，都要用肥皂徹底洗手。不喝生水，因為不少腸道傳染病都是通過水源傳播的，如病毒性肝炎、霍亂等。要儘量減少在餐館就餐，一些餐館的衛生很難保證，特別是一些食攤或小餐館，餐後極易發生胃腸道疾病。（記者 周麗）