人參屬於傳統的中藥材，用於中藥和保健食品原料。2009年，國際食品法典委員會（CAC）第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標準，規定人工種植人參可用於食品。我國吉林省是人參主産區，人參栽培總面積近幾年基本穩定在3500萬平方米左右，年産成品人參4000噸左右，人參産量已佔全國的80%，佔全球産量的70%左右。

    為開發利用我國豐富的人參資源，吉林省政府建議將人參納入普通食品管理。吉林省衛生廳組織科研機構開展了人工種植人參長期食用安全性評價工作，研究結果表明，在規定條件與劑量範圍內，人工種植人參對動物無毒性作用，健康人群食用人工種植人參是安全的。對此，衛生部會同農業部、食品藥品監管局、中醫藥局等部門組織多學科專家開展了人工種植人參的相關論證工作。

    2011年，衛生部收到人工種植人參作為新資源食品的申請後，經組織醫學、中藥、農業、食品、營養、毒理、藥理和工藝等方面專家對人工種植人參的安全性、活性及營養成分、不適宜人群等方面進行審核，認為健康人群按照食用限量食用人工種植人參是安全的。2012年3月，衛生部就批准人工種植人參為新資源食品徵求有關部門意見，同時向社會公開徵求意見。

    根據人工種植人參食用安全性評估結果，衛生部近日發佈公告，批准人參（人工種植）作為新資源食品。