近期以來，特別是在目前春節臨近之時，濫食野生動物陋習之風有越來越烈之勢。在南方一些城市的郊區公路主幹道兩側，現在很容易就能看到違法出售野生動物的餐館。在這些餐館門外，都是整齊地擺著十幾個籠舍，裏面除了有合法經營的野味外，往往就有非法經營的野生動物，等待顧客挑選。近日在北京市的附近也出現了不少非法售賣野生動物的商販。
在春節的禮品中，也常常出現了不應該出現的野生動植物。
最近一段時間，隨著冬天進補季節和春節的來臨，在有些地方尤其在廣東吃野味之風復萌，果子狸、黃猄、山豬、穿山甲、巨蜥、蛇、螞蟻等野生動物又被擺上餐桌。
一份用海龜掌做的龜掌煲賣200多元，一份椒鹽大王蛇要賣100多元以上……據林業部門的初步調查統計，當前非法經營的野生動物種類約有50種，其中蛇類、虎紋蛙、龜、環頸雉、斑鳩、鷓鴣、鵪鶉、野豬、華南兔等銷售量最大。除鱷魚、梅花鹿、鴕鳥、藍孔雀等10多種有些是來源於人工養殖外，其他野生動物均來自野外非法捕獵。
最近，廣州市林業局首次對近期抓獲的一批破壞野生動植物的犯罪嫌疑人進行公開處理。近10個月來先後查獲破壞野生動物資源的違法犯罪案件235宗，繳獲野生保護動物7萬多只，處理違法犯罪人員304人。
濫吃野生動物易患病
中國林科院首席野生動物保護專家楚國忠説，“非典”過後濫食野生動物陋習又死灰復燃，説明還有一些人對濫食野生動物的危害認識不足。食用未經動物防疫機構檢驗檢疫過的動物，特別是一些野生動物，在疫病傳染方面存在著巨大的風險。靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物以及鳥類等野生動物，與人的共患性疾病有100多種，包括狂犬病、結核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等，食用野生動物很容易被傳染上。另外，由於一些偷獵者常常採取毒藥毒殺的辦法獲取野生動物，食用這類野生動物時就有被毒害的可能。許多人獸共患的寄生蟲病，目前臨床上還缺乏特異性強、靈敏度高的檢測方法以及有效無副作用的治療方法。另一方面，大部分野生動物都是經過長途跋涉偷偷販運的，在途中死亡或腐爛變質的比比皆是，而且都沒有經過衛生檢疫。
食補是很多人食用野生動物的藉口，食品營養專家告訴記者，野生動物並不含有特殊的營養成分，盲目進補野味沒有任何科學依據。
中國林科院野生動物保護專家錢法文説，科學研究發現，在我們人類社會裏，大約有65%—75%的重大疾病都是來自動物，人跟動物共患疾病基本上都是野生動物傳給人類的，病菌的傳染主要還是通過食用關係，吃野生動物是人類可能感染動物身上病毒的最直接途徑之一。目前在世界上還有禽流感、埃博拉病毒、鼠傳疾病等三種典型人獸共患病至今未解。高致病性禽流感在世界範圍內的廣泛流行和嚴重危害，引起了人們對人獸共患病的密切關注。例如在非洲暴發的埃博拉病毒，就是因為當地居民食用了附近森林裏死去的靈長類動物而造成的，這種病毒的感染者的死亡率高達80%。
全世界1700余種鼠類中，與人類疾病有關的約1500種。在我國180余種鼠類中，已查明可傳播疾病者為78種。目前已知鼠可傳染的人類疾病約160種。專家指出，吃鼠易得鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺旋體病，均屬我國35種法定傳染病。這三種病主要都是經過帶菌的老鼠傳播。鼠疫的死亡率很高，流行性出血熱容易併發內臟出血、肺水腫及中樞神經系統疾病等。鉤端螺旋體的症狀表現為急性發熱與全身酸痛、肢體軟弱，甚至難以下床站立，重者可出現肺出血、黃疸、腎衰，甚至死亡。據統計，有史以來，全世界由於鼠傳疾病死亡的人數，遠遠超過直接死於戰爭者。此外，蛇、蛙身上有一種叫裂頭蚴的寄生蟲，裂頭蚴進入人體，會侵蝕眼、腦、皮下及各內臟，造成“裂頭蚴病”；此外，蛇身上寄生蟲的生命力很強，經過高溫的爆炒也不會死，它一旦進入到人的腸道內，還會導致噁心、嘔吐、腹痛等消化道病症狀，進入眼睛會導致白內障；最恐怖的是它一旦進入人腦，就會出現類似腦瘤的症狀，嚴重的甚至會導致死亡。
為何要冒險濫食野味
楚國忠説，儘管國家對許多野生動物予以法律保護，但目前社會上保護野生動物的意識尚比較薄弱，濫食野生動物的陋習在某些人身上根深蒂固。就是這些人導致了野生動物消費市場的存在，客觀上助長了獵殺、販賣野生動物的行為。説到底，這些人饕餮“野味”意不在“吃”，而在於滿足畸形的好奇心，在於享受和炫耀，一些人以濫食野生動物為“有感情、有臉面、有身份”的體現，不吃點野生動物，怎麼能夠顯出“高人一等”呢?當然，也有的人出於獵奇心理，好奇圖新鮮，不顧後果吃一口。
錢法文介紹説，在一些南方城市，食用野動物長久以來已經形成了一種飲食習慣。很多年前的南方沿海一帶河汊縱橫，雨量充沛，林豐草茂，飛禽走獸多，這使當地居民形成了食野味的習慣，並在食譜中形成了一個菜係。由於傳統的飲食觀念根深蒂固，這些地區的人吃野生動物現象確實較全國其他地區普遍。部分有錢人流行違法消費野生動物——穿山甲、五爪金龍(巨蜥)、娃娃魚、貓頭鷹等，以此炫耀自己的經濟實力或以此向來賓顯示自己的誠意。而其他人則吃一些售價不是很貴的野生動物，如野豬、竹鼠、禾花雀、蜥蜴、鳥類、猴子、貓等。用流行的一句話説：天上飛的除了飛機，地上有腿的除了桌子，什麼都能吃。
前不久，針對有的地方出現私下放開吃果子狸“進補”的行為，中國工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長鐘南山教授警告説，雖然表面上看非典已離開我們，但不排除隱性危險，故絕不能放鬆警惕，市民切莫貪吃果子狸。
野生動物保護專家們呼籲：“人們應改變不良飲食習慣，與野味告別，從自身健康和保護野生動物資源的角度，不要食用野生動物，要營造一個人與自然和諧相處的環境。”
濫吃野生動物後果嚴重
楚國忠説，對當前濫食野生動物的陋習我們絕不可忽視，如不加以重視最終會影響到人類的生存，保護野生動物資源其實就是保護人類自己的生存環境。如果不認真對待野生動物危機的話，許多中型和大型稀有野生動物以及珍稀鳥類將在10年—20年後滅絕。當代中國面臨越來越嚴峻的野生物種瀕臨滅絕的危險。我國動植物種類中已有15%—20%受到威脅，高於世界10%—15%的平均水平；在國際公認的640個瀕危野生物種中，我國佔了156個。過去南方常見的穿山甲，今天已經罕見；大興安嶺的花尾錦雞(“飛龍”)，近幾年也急劇減少；各地的蛇、貓頭鷹被大量捕殺，造成生態失衡，鼠害橫行，糧食減産。昔日夏夜稻田蛙聲一片的田園趣味，正遠離郊野，曾棲息出沒于市郊的貓頭鷹、啄木鳥，現代都市人已無緣相識。
專家指出，濫食野生動物不僅可能對人體造成危害，而且會對野生動物資源和整個生態環境造成極大的破壞，引起整個生物鏈的崩潰。
錢法文説，濫食野生動物不僅對人類自身健康造成危害，還使自然環境遭到嚴重破壞。據了解，僅某個大城市每年就要吃掉1000噸蛇、150噸青蛙。有人算了一筆賬：1000噸蛇大致有200萬條，按保守統計，自然界裏一條蛇一年可吃掉60隻老鼠，一隻老鼠一年至少糟蹋5公斤糧食。如果不食用這些蛇，相當於每年為國家增加了6億公斤糧食。觸目驚心的是，吃下了200萬條蛇，等於放生了1.2億隻老鼠。近年來，由於大量捕食蛇類，使得一些地方鼠害成災，草原退化，自然生態嚴重失衡。一隻蛙一天可捕食70多只害蟲，年食蟲量過萬；按一公斤10隻蛙計，150噸就是150萬隻青蛙。這使至少百億之巨的蚊蠅蝗之類的害蟲得以繼續危害人類。
東北境內曾有一種珍貴的國家二級野生保護動物叫鐮翅雞。因為當地山民一直拿這種雞當成山雞打牙祭。當地動物專家多年尋找未果。2000年，宣佈這個物種在中國境內永久滅亡。據介紹，目前動物的滅絕速度是地質時期的1000倍。1000種鳥類永遠在地球消失。
研究表明，一種生物往往同時與10—30種其他生物相共存，某一種生物的滅絕都會引起嚴重的連鎖反應，這種連鎖式的生物物種滅絕危機正在威脅著人類的生存基礎。野生動物作為自然生態系統中的重要組成部分，是一種寶貴的資源，具有獨特的科學文化價值。保護野生動物、保護生態環境，我們應該、也可以做得更多。（記者 鄭北鷹）
