打破砂鍋：以前黑心雞販給活雞增重，主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴，市民很容易識破。現在，竟有人將重晶石粉（硫酸鋇）攪成糊狀後灌入雞體內來增重。請關注——“石粉雞”會讓人中毒嗎？

    “五·一”前，重慶市工商局接到消費者投訴，稱在主城區部分市場購買的活雞宰殺後發現其消化道內殘留大量不明物質，用力揉搓會變成粉末，不知這樣的雞能不能食用。經重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢驗，這種“石粉雞”消化道內不明物質主要成分為硫酸鋇（俗稱重晶石粉），含量達66.63%；每公斤雞肉中鎂含量達110毫克，鋇含量達1.1毫克。

    5月8日淩晨，重慶市工商局在公安機關和高速公路執法總隊支持配合下，在渝黔高速巴南收費站查獲一起活雞銷售中添加礦物質案，現場查獲涉嫌灌注重晶石粉的活雞上千隻。

    有關人士認為，給活雞灌注重晶石粉，主要是為了增重，從中非法牟利，比起注水豬、注水禽，“石粉雞”的手段更進了一步。

    重晶石粉主要用於石油加重劑

    這重晶石粉到底是個什麼東西？人體食用後又會造成怎樣的後果呢？

    百度詞條裏給出的答案是這樣的，重晶石粉又名天然硫酸鋇，重晶石主要用於石油、化工、油漆、填料等工業部門，其中80%—90%用作石油鑽井中的泥漿加重劑。同時還可生産立德粉或作為X射線的屏蔽劑用於醫學、原子能工業、車輛制動材料、包裝帶、高檔油漆、醫院防輻射重力墻等行業。

    “重晶石為含鋇硫酸鹽，是制取鋇和鋇化合物的重要礦物，大約含有65.7%的硫酸鋇和34.3%的三氧化硫。”首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科郝鳳桐教授介紹説，早在19世紀中葉，人們就開始使用重晶石作為油漆的填料，本世紀以來重晶石又成為製造各種含鋇化工産品的主要原料。由於重晶石比重大，化學性質穩定，不溶于水和酸，因此早在上世紀20年代就被用作石油和天然氣鑽井泥漿的加重劑。硫酸鋇用於生産白色顏料，可以用於橡膠的填充劑與著色劑。

    硫酸鋇在醫學上是一種造影劑

    “硫酸鋇在醫學上是一種造影劑，即鋇餐，對人體基本無毒性，但須在醫生指導下使用。”郝鳳桐解釋説，當人們被懷疑有胃腸疾病時，醫生經常建議患者做消化道造影，患者吞下的類似牙膏狀的造影劑便是硫酸鋇。“硫酸鋇使用不當可能危害健康，如食用可能引發腸梗阻，不慎吸入氣管可能引發肺間質肉芽腫，大量硫酸鋇劑溢入腹膜腔可導致小腸壞死。”

    既然人可以吞下硫酸鋇，那麼“石粉雞”會産生毒性嗎？

    “患者使用的硫酸鋇造影劑已經達到醫藥純度標準，而活雞被灌注的重晶石粉還是原礦石狀態。”郝鳳桐認為，在自然界中，與重晶石經常共生的含鋇碳酸鹽礦物叫毒重石, 兩種礦物的物理性質極為相似，化學性質則有所不同。人們已經了解到，鋇類化合物對人的毒性取決於其水溶性。“硫酸鋇無毒在於其屬於不溶性鋇化合物，而毒重石中的碳酸鋇雖然也不溶于水，但是與胃酸反應後可以生成氯化鋇，産生潛在的毒性。”郝鳳桐強調。

    可溶性鋇鹽致人死亡

    “可溶性鋇鹽屬於肌肉毒物。進入人體後，對於骨骼肌、平滑肌和心肌産生刺激和興奮作用。”郝鳳桐透露，口服可溶性鋇鹽急性中毒，開始出現胃腸道症狀，如口腔、咽喉部及食道等處有乾燥和燒灼感，同時可伴有頭痛、眩暈、復視、耳鳴、口唇周圍麻木感、刺痛等。當心肌受到可溶性鋇鹽的毒性作用，可使心肌的應激性和傳導性發生改變，出現心動過速、早搏、心律不齊、血壓升高、精神錯亂、血鉀降低等。嚴重中毒者可以出現心臟傳導阻滯、異位心律和心室顫動，患者可以死於心臟停搏。

    慢性中毒者則表現為極度軟弱、呼吸困難、流涎、口粘液炎症、眼結腸炎、消化不良性腹瀉、胃出血、心律不齊、心動過速、血壓升高、排尿障礙。有時還有頭髮及眉毛脫落現象。經常接觸重晶石粉塵，可能引起“肺塵埃沉著症”。

    郝鳳桐認為，給每只活雞以重晶石粉增重數百克，還要保證活雞不發生中毒意外，違法者一定做過先期的預研究和觀察。

    三招辨別“石粉雞”

    目前，農貿市場上主要有兩種活土雞。一是農戶自行放養的、飼養時間在150天以上的雞，這是純土雞；另一種是在雞舍高密度養殖，80天左右就出欄的土雜雞。土雜雞是土雞和快速生長雞的雜交品種，吃的主要是飼料，不法商販常用來冒充土雞。

    為了讓公眾避免吃到“石粉雞”，相關專家介紹説，在購買活土雞時可採用以下方法：

    摸：市民在選雞時首先可以用摸的方式判別，在揉捏雞嗉囊時如果摸起來的感覺像是在揉捏泥巴，那麼一定要小心了。

    看：從外觀上看，土雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌健壯、腳桿較長，爪細，由於生長週期長，大腳趾發育較好，顯得比較長；雞冠大、直立，色澤鮮艷。非土雞的頭和軀體較大，雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小；由於生長週期較短，大腳趾幾乎沒有發育，看起來像個小肉團。有些不法商販為了不讓有經驗的市民們摸出來，會專門在雞嗉子中注入一些玉米粒，欺騙你的手感。這時，你還可以通過觀察來判斷。把“石粉雞”提出籠子，會發現“石粉雞”由於雞嗉囊太重，大多喜歡蹲伏。

    稱：如果稱重結果與你目測估計差異較大也要注意，這時可以選擇現場宰殺，剖開雞嗉囊，一切一目了然。（記者 李穎）