28日，北京市質監局公佈的2005年4季度北京市生産的餅乾、肉製品、大米、小麥粉、食用植物油、醬油和食醋産品質量抽查結果顯示，熟肉製品産品質量不容樂觀，合格率為86.9%.北京市質監局辦公室有關負責人介紹，肉製品産品質量主要問題首先表現為重金屬鎘超標；其次是微生物及亞硝酸鹽殘留量超標。

    另外還有防腐劑含量和過氧化值超標。

    重金屬鎘超標：

    北京康順通肉食品加工廠生産的“康達”牌康達脫骨雞；北京老唐食品有限公司生産的“老唐”牌老唐烤雞（750克/袋）；北京蒼南惠康食品廠生産的“慧康”牌老北京雞脖（35克/袋）。

    微生物超標：

    北京譚園餐飲有限責任公司熟食加工廠生産的醬豬頭肉（散裝）；北京市房山新興肉食加工廠生産的醬肘子（散裝）；亞硝酸鹽殘留量超標：北京市房山新興肉食加工廠生産的醬肘子（散裝）；北京京順食品有限公司生産的“京順”牌肉疙瘩（火腿腸）。

    防腐劑含量超標：

    北京採育百碩食品廠生産的“辣小子”牌板筋王（96克/袋）；北京天華食品有限公司生産的“福天華”牌醬牛肉（散裝）。

    複合磷酸鹽含量超標：

    北京新龍順工貿有限公司生産的北京烤鴨（1000克/袋）。

    過氧化值超標：

    北京田豐腌臘食品有限公司生産的“田豐金衢”牌家鄉鹹肉（350克/袋）；北京市綠友食品有限公司生産的“圖形”脫水牛肉片（10kg/箱）。