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質檢總局公佈啤酒産品質量國家監督抽查結果
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2006年08月7日   來源:質檢總局網站

啤酒産品質量國家監督抽查結果
國家質檢總局 産品質量監督司

    為了維護消費者的合法權益,促進啤酒行業健康發展,國家質檢總局組織對啤酒産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龍江、吉林、遼寧、上海、江蘇、浙江、江西、重慶、安徽、河南、山東、廣東、陜西、湖南、湖北、福建、甘肅等20個省、直轄市145家企業生産的145種産品,合格129種,産品抽樣合格率為89%。

    本次抽查依據GB4927-2001《啤酒》等國家標準進行檢驗,涉及的衛生指標包括:甲醛、鉛、菌落總數、大腸菌群、腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)。經檢驗,本次抽查中所有啤酒産品衛生指標全部合格。不合格産品的主要質量問題:一是使用非“B”瓶和捆紮包裝問題突出;二是原麥汁濃度達不到標準要求;三是個別産品雙乙酰含量超標。

    抽查結果表明:連續的國家監督抽查促進了我國啤酒産品質量總體水平的提高。本次抽查的大中型企業産品質量較好,産品抽樣合格率為96%。部分小型企業産品質量存在一些問題,産品抽樣合格率為74.5%。

    本次抽查中發現的主要質量問題:

    一是原麥汁濃度項目未達標。本次抽查中有5種産品原麥汁濃度項目不合格。其中,有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為8.72°P,與標準規定的點9.8°P相比低了1.08°P。

    二是雙乙酰含量超標。雙乙酰是反映啤酒風味的關鍵項目。本次抽查中有1種啤酒的雙乙酰含量超標, 雙乙酰實測含量為0.32 mg/L,超出標準點0.10 mg/L的規定,雙乙酰含量超標的産品容易産生“飯餿味”,影響啤酒的感官品質。

    三是蔗糖轉化酶活性不合格。蔗糖轉化酶活性是純生啤酒的特徵性指標。純生啤酒與熟啤酒相比口感更新鮮,營養物質更豐富,是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而採用物理過濾方法除菌、無菌灌裝的啤酒。純生啤酒中各種酶保持著活性,故蔗糖轉化酶活性呈陽性。本次抽查中有1種産品的蔗糖轉化酶活性呈陰性,達不到純生啤酒的特徵性指標。

    四是使用非“B”瓶和捆紮式包裝問題突出。本次抽查中有7種産品使用了非“B”瓶或繩捆紮包裝。國家強制性標準規定瓶裝啤酒必須使用符合要求的“B”字玻璃啤酒瓶及不得採用繩捆紮式包裝出售,否則易造成啤酒瓶爆炸。

    五是標識標注不規範。本次抽查中有4種産品標識標注不規範,主要是産品質量等級標注錯誤、品名不規範等。

    針對本次抽查中反映出的質量問題,國家質檢總局責成各地質量技術監督部門,按照産品質量法等有關法律法規的規定,對本次抽查産品質量不合格的企業依法進行查處,督促企業限期整改;對本次抽查中質量較好的産品及其生産企業,加大宣傳力度,引導消費。國家質檢總局將繼續跟蹤抽查啤酒産品質量,促進啤酒行業整體質量水平的提高,為消費者創造良好的消費環境。 

啤酒産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

 

序號

企業名稱

産品名稱

商標

規格型號

生産日期

1

北京燕京啤酒股份有限公司

燕京啤酒(清爽型)

燕京

11°P 630mL/

2006-04-18

2

青島啤酒西安漢斯集團有限公司西安公司

漢斯9°P冰爽啤酒

漢斯

9°P 618mL/

2006-04-17

3

華潤雪花啤酒(安徽)有限公司合肥分公司

雪花啤酒

雪花

9°P 620mL/

2006-04-14

4

杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司

西湖啤酒

西湖

9°P  600mL/

2006-04-07

5

南昌亞洲啤酒有限公司

南昌啤酒

南昌

8°P  490mL/

2006-05-07

6

湖南英博白沙啤酒有限公司

白沙啤酒

白沙井

11°P  625mL/

2006-04-11

7

燕京惠泉啤酒(撫州)有限公司

惠泉啤酒

惠泉

8°P 620mL/

2006-04-17

8

重慶啤酒股份有限公司

山城啤酒

山城

10.0°P 520mL/

2006-04-04

9

哈爾濱啤酒有限公司

哈爾濱啤酒(特製超幹)

哈爾濱

10°P 610mL/

2006-04-05

10

青島啤酒(日照)有限公司

匯泉啤酒(純爽)

匯泉

8°P  500mL/

2006-04-01

11

金星啤酒集團有限公司

金星啤酒

金星

10°P 470mL/

2006-04-03

12

華潤雪花啤酒(遼寧)有限公司

雪花啤酒

雪花

11.0°P 355mL/

2006-04-17

13

蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司

黃河純生啤酒

黃河

10°P 490mL/

2006-04-01

14

福建雪津啤酒有限公司

雪津啤酒(超爽)

雪津

8°P 508mL/

2006-04-25

15

重慶啤酒集團常州天目湖啤酒有限公司

天目湖純生啤酒

天目湖

8.98°P  485mL/

2006-04-06

16

北京青島啤酒三環有限公司

青島啤酒

棧橋

10°P 630mL/

2006-04-18

17

英博金龍泉啤酒(湖北)有限公司

金龍泉名牌啤酒

(圖形)

10°P 620mL/

2006-04-18

18

大連大雪啤酒股份有限公司

大雪啤酒

大雪

10.5°P 500mL/

2006-04-11

 

注:排名不分先後

 

啤酒産品質量國家監督抽查部分質量較差的産品及其企業名單

 

序號

企業名稱

産品名稱

商標

規格型號

生産日期

主要不合格項目

1

福建佳祥啤酒有限公司

劍津幹啤(精製)

劍津

10°P 620mL/

2006-04-26

原麥汁濃度,包裝(編織袋捆裝)

2

河北全順保健啤酒有限責任公司

雪塔啤酒(幹啤)

雪塔

10°P 618mL/

2006-04-17

原麥汁濃度,包裝(捆紮包裝)

3

新樂國人啤酒有限公司

國人啤酒(金苦瓜)

國人

8°P 620mL/

2006-04-02

包裝(非“B”瓶)

4

金華市華力啤酒有限公司

華力啤酒

 

9°P 620mL/

2006-04-13

包裝(非“B”瓶)

5

衢州新國光啤酒有限公司

國光啤酒(純清)

國光

10°P 620mL/

2006-04-10

包裝(非“B”瓶)

6

湖北金百利啤酒有限公司

青島金嶗純啤酒

金嶗

8°P 620mL/

2006-04-26

包裝(捆紮包裝、非“B”瓶)

7

河南藍牌酒業有限公司洛陽分公司

冰花啤酒

9.8°P 500mL/

2006-03-12

原麥汁濃度,雙乙酰,香氣和口味

8

青島青豪酒業有限公司

青島青豪純生風味啤酒

青豪

10°P  600mL/

2006-04-03

凈含量負偏差,蔗糖轉化酶活性

 

注:排名不分先後

    啤酒小常識

    啤酒的分類方式較多,可以按照啤酒的色澤、濃度、生産方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義,一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過濾方法除菌。特種啤酒是原材料工藝有較大改變,具有特殊風味的啤酒。如幹啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

    目前國內生産的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生産一般要有嚴格的無菌過濾,高效的無菌包裝,全面的生産過程無菌控制。由於純生啤酒採用物理過濾方法除菌而不採用加熱或高溫殺菌工藝,加之選用優質的原料所以口感更新鮮,營養物質更豐富。

    另外,國內啤酒生産企業不斷創新,推出了無醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒,有的是基本上不含有酒精,有的是採用後修飾工藝改變啤酒的口味,以此適合不同場合,不同口味的人群,比較受歡迎。

 
 
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