針對近日北京市部分消費者因食用福壽螺引發廣州管圓線蟲病一事，8月20日，北京市食品安全辦發出緊急通知，提醒市民謹防由於攝食生鮮水産品而導致的食源性寄生蟲病，不要食用生鮮或未經徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水産品，建議餐飲企業也不要制售生食或半生食淡水産品。同時，北京市將嚴格落實水産品市場準入制度，嚴查未經免疫水産品。

    北京市食品安全辦有關負責人表示，目前，各區縣食品安全辦已經組織衛生、工商等部門採取措施，進一步加強對全市市場、商場、超市、餐館水産品的安全檢查，嚴格落實水産品市場準入制度，嚴查未經免疫水産品。要求食品從業人員嚴把進貨和加工操作關。此外，還將明確食品安全主體責任和部門屬地監管責任，加強對水産品的監管。

    為此北京市食品安全監控中心呼籲全市水産品市場，加強對市場銷售的所有生鮮水産品的免疫監測，不銷售含有人畜共患寄生蟲病的水産品；建議全市餐飲單位，不要制售生食或半生食淡水産品，加工水産品一定要煮熟、煮透；提醒廣大消費者，不要食用生鮮或未經徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水産品。同時，提醒近期有生食史的人，如果有頭疼等症狀應該儘快到醫院檢查。

    食品安全專家説，福壽螺以及其它淡水産品，如果加工加熱至熟透，可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲，保證食用安全。但生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物，極易造成患病。因此，市民應切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物，例如進食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動植物等。而抓魚後不洗手、使用切過生魚的刀及砧板切熟食、或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染。（記者 王秋實）

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    今年8月，北京市發佈了《加強北京市水産品市場準入管理的意見》，要求從11月1日起，進入北京市場的水産品，必須經縣級以上具有檢驗資質的水生動物疫病監測部門檢驗，每批次水産品最大應以車為單位提供出縣境檢驗合格證明和産地證明。對半年內出現三次檢測結果不合格的水産品産地將實行區域退出。