廣州豬肉價格近期總體下降。廣州市工商局3月26日公佈的豬肉價格專題調查結果顯示，隨著生豬貨源的恢復，春節後生豬價格開始回落至目前的約4.8元/斤，肉價也開始逐步回落。工商部門表示，今年4月底前將撤銷20家鎮級屠宰廠，同時已與公安部門制定了聯手打擊私屠濫宰的暫行規定，私宰老闆換地點重操舊業將被累計追刑。

    廣州豬肉價格近期總體下降

    最近一段時間，廣州生豬産品價格問題引起社會的廣泛關注，各方説法不一。為準確掌握有關情況，工商部門組織了專題調查。豬肉的價格與生豬的價格密切相關，而廣州的生豬供應96%以上依賴外地，價格隨行就市。去年8月以來，由於廣東周邊部分省區出現豬高熱病，當地組織對部分生豬（包括種豬和豬苗）進行捕殺和無害化處理，供應廣州的生豬豬源明顯減少，出現了供不應求的現象，導致生豬價格持續上漲，均價由2006年年初的4.2元/斤上漲到年底的5.7元/斤，豬肉價格亦水漲船高，由2006年年初的排骨10.4元/斤、瘦肉9.3元/斤、上肉6.9元/斤，上漲至2007年春節前的排骨12.6元/斤、瘦肉10.8元/斤、上肉8.9元/斤。

    隨著生豬貨源的恢復，春節後生豬價格開始回落至目前的約4.8元/斤，而肉價也逐步回落，據3月18日對越秀、海珠、天河、白雲部分肉菜市場的抽樣調查，當日均價為排骨11.9元/斤、瘦肉9.7元/斤、上肉8.1元/斤。當前，老城區有388個農貿市場3996個檔口在銷售豬肉，每位業戶每天工作13小時，每月的利潤約3000元，利潤相對合理，基本不會形成銷售終端的壟斷。

    加大對私屠的刑事責任追究力度

    對私屠濫宰量刑難一直是打擊私宰肉的一大難題，今後，私宰老闆將不能通過打一槍換一個地方來逃避刑罰。工商部門透露，廣州市工商局和市公安局已聯合製定了《關於在打擊私屠濫宰違法犯罪工作中加強銜接配合的暫行規定》，加大對涉嫌刑事犯罪的私屠濫宰案件的刑事責任追究力度，在同一個地點多次查獲私宰窩點、或者同一個人在不同地點進行私屠濫宰，其違法數額將累計，一旦累計金額達到5萬元，將被按刑法移送公安機關追究刑事責任。

    此外，近期廣州市政府還將出臺《廣州市牲畜屠宰屬地管理責任制規定》，明確將屠宰管理工作納入屬地管理，並與考核、獎懲挂鉤，落實區、街（鎮）的管理責任。

    4月底前撤銷20家鎮級屠宰廠

    廣州市工商局屠管處處長吳日裕表示，為保證豬肉供應，市有關部門採取了多種有效措施。首先是穩步推進肉品流通體制改革。落實屠宰廠肉品質量和配送管理責任，提高肉品質量和服務質量，逐步打破中間商對肉品供應的壟斷。中間價格已從過去200多元/頭明顯下降，逐步趨向合理。同時對生豬經營業戶進行全面清理，強化生豬來源、流向跟蹤監管，加強生豬抽檢，強化質量監管。

    此外，工商部門加強了屠宰環節的監管。對全市屠宰廠進行了全面清理，對存在問題的屠宰廠限期進行整改。取締了龍歸、神山兩個無證屠宰廠，今年4月底前還將撤銷20家達不到升級改造標準的鎮級屠宰廠，切實提高肉品質量。為強化肉品流通秩序監管，建立了肉品流通信息化監管網絡，實現了肉品從屠宰—市場銷售—機團消費的全程信息化監管，落實市場開辦者的管理責任。

    符合條件屠宰場可向全市供肉

    工商部門強調，近期將逐步放開符合國家二級建設標準的屠宰廠（場）屠宰加工的生豬産品在全市範圍流通，目前已有花都區雅瑤、白雲區良田2個屠宰廠進入全市銷售肉品。此外，引進和規範外來肉品的供應，擴大肉品來源，除雙匯等符合國家標準的外來肉品被允許進入廣州銷售外，對整改合格通過評估驗收的廣州市鎮級屠宰廠，將允許在全市範圍內銷售肉品，由零售業戶自主選擇屠宰加工廠。

    近期將放開新的符合國家標準的外地屠宰廠肉品進入廣州市銷售。另外將引導生豬屠宰企業和生豬市場經營者與生豬産地簽訂協議書，拓寬豬源，使生豬價格更加合理。嚴格監督執行肉品流通環節價格的有關規定，嚴厲查處違反規定的行為。嚴厲打擊肉品流通中的違法行為。同時，繼續嚴厲打擊經銷私宰肉行為，近期將組織加強對肉品市場及私宰點的打擊。（記者 湯新穎 通訊員 趙金濤、葉華新）