經過7月底8月初的豬肉價格峰值後，5月份以來一直持續上漲的豬肉價格開始小幅平穩回落。記者9月5日從北京新發地市場了解到，9月4日白條豬批發價已回落到16.9元/公斤，比8月初下降了兩成多。同時，豬肉零售價格也開始下降。

    來自新發地市場的數據顯示:8月5日，白條豬(肥)均價為20.2元/公斤，到9月4日，價格降為15.4元/公斤，降幅超過20％。

    據了解，為了穩定生豬生産市場，實現豬肉價格穩步下降，北京市共採取六大措施促進生豬生産。

    首先，對能繁殖的母豬進行補貼。全市198770頭能繁母豬，只要飼養戶/場提出書面申請，都可以享受到每頭100元的補貼，比國家能繁母豬補貼標準高出50元。截止到8月18日，所有補貼款全部發放到生豬養殖場和飼養戶。

    其次，給種豬和生豬上保險。北京市首個政策性農業保險制度已于8月啟動。該保險共開辦12個險種，主要對種豬和生豬身上發生的自然災害和動物疫病等意外事故予以承保。其中，種豬每頭保額達到2000元，費率為5％，即每頭保費100元。這筆保費由北京市財政補貼50％，區縣財政補貼25%至30%，養殖戶只需花20至30元即可投保。每頭生豬保險金700元，飼養戶交保險金35元。這一舉措消除了生豬飼養戶的後顧之憂，提高了養豬積極性。

    第三，完善生豬優良品種繁育體系建設。北京市財政出資500萬元用於北京順鑫農業股份有限公司等5家大型養殖、屠宰企業擴大生産規模。每飼養一頭優良品種的生豬，市財政補貼10元。

    第四，北京市加大了支持生豬養殖場和生豬加工企業貸款融資力度。上半年，北京農業銀行、商業銀行共發放貸款9.5億元，支持了36家規模養殖場和生豬加工企業，以及1659個個體生豬養殖戶。

    第五，扶持標準化規模養殖。今年，北京市計劃安排資金5450萬元，對160個養豬場糞污進行治理，爭取用兩年時間，使北京市養豬生産基地全部實現標準化生産，達到綠色生態健康養殖。

    第六，加強信息分析預警。2007年5月23日，北京市啟動了生豬及主要畜禽銷售價格日報制度、生豬生産和外埠進京生豬週報制度、主要飼料企業生産銷售月報制度，及時分析預警，引導生豬養殖生産。

    專家表示，隨著天氣轉涼以及中秋節、國慶節的到來，北京市豬肉需求量可能會逐步上升。目前雖然北京市豬肉供應充足，但不排除價格小幅反彈的情況發生。